Angielskie ciasto imbirowe (bez mleka i masła)

Korzenne zapachy i smaki w grudniowej kuchni to coś co uwielbiam.
Podczas wertowania książek w poszukiwaniu czegoś ciekawego, wpadło mi w oko to ciasto.
Wygląda bardzo niepozornie, jest mocno korzenne (dominuje imbir), o pięknym złotym kolorze i smakuje całkiem jak piernik.
Mięciutkie, wilgotne i delikatne. Bardzo polecam.

Piernik pomarańczowy ekspresowy (bez mleka i masła)

Kochani, jako że jestem w proszku z przygotowaniami nie będę miała czasu już pisać postów do świąt, 

ale zajrzeć do Was obiecuję!

Już dziś życzę Wam Świąt: 

pogodnych, 

radosnych, 

rodzinnych,

zdrowych, 

spełnionych,

przesiąkniętych zapachem piernika i choinki!

Życzę też oczywiście nieustającej weny kulinarnej

i wszystkiego co najlepsze i najsmaczniejsze w 2014 roku!:)

***

Odkryłam niebiańskie połączenie smaku piernika i pomarańczy w czekoladowej otoczce w tym właśnie pierniku. 

Jest ekspresowy w wykonaniu, leciutki i puszysty, gorąco Wam polecam.

Zrobiłam go w ramach przetestowania i zrobię na święta jeszcze raz, 

bo bardzo nam zasmakował.

Nie wymaga leżakowania, zawinięty w papier zachowuje wilgotność i świeżość parę dni, można polać polewą w dniu podania. 

Przerobiłam odrobinę oryginalny przepis na swoje bezmleczne potrzeby.

Pierogi ulubione

Nie może być wigilii bez pierogów z kapustą i grzybami.

Dla mnie to od dawna jedno z głównych dań, moja babcia robiła niebiańskie pierogi.
Pamiętam jak objedzona w kolację wigilijną, wpychałam w siebie z łakomstwa jeszcze kolejnego pieroga :) 

Pierogi zawsze będą mi się kojarzyć właśnie z moją babcią. Nic tego nie zmieni.

Nie próbuję jej nawet dorównać w mistrzostwie, ale chętnie przywołuję smaki dzieciństwa, które mi się z babcią kojarzą i próbuję je odtwarzać w swojej kuchni. 

Taka chyba kolej rzeczy. Odkurzamy stare zeszyty z przepisami.

Wracamy do tego co ulubione i sprawdzone...

A świąteczny czas sprzyja przywoływaniu wspomnień i smaków które się nam z Bożym Narodzeniem kojarzą.

Pierogi - z serem - to z kolei ulubiona wersja mojej córeczki, może ich zjeść też sporo (chyba ma to po mamusi), a ja szczęśliwa patrzę jak jej smakują i znikają z talerza ("mamusiu one są najlepsze na świecie!").:)
Może nie są najpiękniejsze, ale są domowe.

Wersja pierogów z dodatkiem mąki razowej:

CIASTO PIEROGOWE:

3 szklanki mąki ( dałam 1 szklankę pszennej razowej graham)

1 szklanka gorącej wody (zależy ile wchłonie mąka, tym razem dałam 1 i 1/4)

1 łyżka oleju

1/2 łyżeczki soli

szczypta gałki muszkatołowej

Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić w niej wgłębienie, dodać sól, olej . 
Stopniowo dodając ciepłą/gorącą wodę wyrabiać ciasto, zagarniając mąkę do środka wgłębienia. 
Ciasto wyrabiać aż będzie miękkie i elastyczne, przez około 5 - 10 minut. Przykryć ściereczką lub folią spożywczą. 

Pieczona brukselka na dwa sposoby

Bardzo lubię brukselkę i jestem wyjątkiem w rodzinie - najczęściej sama ją zjadam.

Skoro tak, to przyrządziłam ją na swój smak ;-)

Pieczona była moim debiutem i teraz wolę ją od gotowanej, jest bardziej wyrazista i można zjeść z powodzeniem od razu całą miseczkę bez wybrzydzania :)

Pewnie z masłem byłaby lepsza, ale z oliwą zdrowsza!
Pierwsza wersja jest lekko kwaskowa i pikantna.
Druga wersja słodkawa z chrupiącymi akcentami.

Zima w kuchni Pięciu Przemian - recenzja

W przedświątecznym ferworze postanowiłam Wam przedstawić tę książkę, potem nie będzie już czasu na czytanie i przeglądanie, a jedynie na realizację przepisów! :)

"Zima w kuchni Pięciu Przemian" Anny Czelej jak zwykle kolorowa, obfitująca w dania smaczne, zdrowe, pomysłowe i zaskakujące.
Znajdziecie tu nie tylko przepisy klasycze jak choćby barszcz czerwony, grzybową z łazankami czy kapuśniak ale cały wachlarz sałatek, zimowych surówek (surówka piękności, z kukurydzą i bananami, z buraków z orzechami), dań na ciepło i warzyw w wersji zimowej (np. buraki z jabłkami w majeranku, zapiekanka z fasoli ze śliwkami, frytki z marchewki).
Nie brakuje w książce przepisów na zimowe przekąski (kulki z fetymarmolada z daktyli), desery (tort makowo-czekoladowy,babeczki orzechowe, piernik na piwie) a wszystko okraszone kolorowymi zdjęciami zachęcającymi do jak najszybszego udania się do kuchni.

Pudding jaglany czekoladowy z cynamonem

Zapadła swoista moda na desery jaglane, z czego się cieszę ogromnie bo to samo zrowie.
Widziałam wersję czekoladową, kokosową, owocową.
U mnie wersja czekoladowa na mleku sojowym z korzennymi przyprawami i suszoną śliwką.
Pyszny i pożywny deser pełen wartościowych składników. Polecam wszystkim łasuchom!

Keksowe ciasteczka egzotyczne, czyli keks inaczej

Jeśli taj jak mnie znudziła Wam się "keksowa" forma keksa, polecam mój sposób.

Upiekłam keks tradycyjny, jednak w 2 kwadratowych foremkach, dość płaski, na tyle, aby wygodnie było wycinać dowolny kształt.

A dlaczego egzotyczne? spójrzcie na bakalie - kandyzowane: pomelo, aloes, imbir..

Do tego waniliowa kremowa polewa.

Barszcz czerwony z jabłkiem i żurawiną

To szybki barszcz, bez zakwasu. Ale równie smaczny i esencjonalny.

Od dawna dodaję jabłko do barszczu daje fajnej owocowo-kwaskowej nuty, ale żurawinę zastosowałam pierwszy raz. Zainspirowałam się tym przepisem.

Byłam ciekawa jaki da efekt. Wyszedł bardzo smaczny, polecam bardzo.

Czy też należycie do wyjadaczy buraczków z barszczu? 

My wyjadamy z niego wszystkie warzywa :)

Bułeczki drożdżowe z nadzieniem chałwowo-daktylowym

   To dla tych co mogą mleko i cukier i mąkę :)

Warte grzechu te bułeczki..

Jogurt w cieście daje wilgotność, bułeczki na drugi dzień nic nie tracą na jakości.

Przegrałam z bułeczkami, bez mleka i masła to nie ten smak :(

Pocieszcie mnie jakoś! może znacie przepis na bułeczki bezmleczne

smakujące jak prawdziwe drożdżowe bułeczki??

Drożdżowe pierniczki i mały bunt miodowy

Ja w tym roku postanowiłam nie używać do wypieków piernikowych prawdziwego miodu, z szacunku dla pszczół, jest ich coraz mniej (chorują przez opryski i monouprawy), a ktoś mądrze powiedział - jeśli nie będzie pszczół nie będzie i nas, bo kto zapyli tysiące roślin które są naszym pożywieniem? Zachowajmy prawdziwy miód wtedy gdy go potrzebujemy - na przeziębienie i wzmocnienie odporności, bo ileż z jego zdrowotnych właściwości skorzystamy w pierniku? 
pół kg miodu na każdy piernik...
Jak to piernik bez miodu zapytacie? Mamy w sklepach sztuczny miód (syrop słodowy), melasę, golden syroup, daktylowy itp., może nie zastąpią całkowicie prawdziwego miodu, ale do wypieków są wyśmienite ( i nie uczulają!). 
Z powodzeniem upiekłam pyszny piernik na melasie - polecam. 

To taki mój prywatny tegoroczny mały bunt świąteczny ;-) dołączacie się? 
A teraz o pierniczkach..

Rozgrzewająca wołowina korzenna ze złotą cebulką

Aromatyczna wołowina, delikatny sos, do tego warzywka, czyli obiad jesienny idealny ;-)
Polecam usunąć z mięsa wszelkie tłuste części (wiem, że w tłuszczu jest smak, ale ja go jednak usunęłam) dzięki temu mięso jest delikatne i rozpływa się w ustach.
Podałam z ziemniakami z koperkiem i surówką. Ale sos jest też idealny do wszelkich kasz. Udało mi się kupić taką małą cebulkę, podałam w całości, może być rówie dobrze trochę większa cebula podzielona na ćwiartki.

Owsiano-kokosowe kwadraty

Zdrowe ciasteczko/batoniki o bardzo intensywnym aromacie kokosowym, dzięki kilku wspaniałym dodatkom. Jeśli jeszcze nie używaliście mąki kokosowej to musicie spróbować, pachnie obłędnie w trakcie pieczenia! Ciasteczka są zdrowe, żałuję że jest tu jajko (byłoby wegańsko), ale bałam się że bez niego się rozpadną, a weganie już tam jakiś zamiennik wymyślą ;-)
Nie trzeba też dużo cukru, bo banany i rodzynki też słodkie są.
Większość owsianych batoników jakie robiłam nie zachwyciła mnie jak te.
To chyba ten zapach i smak kokosa.
Ostrzegam, są niebezpieczne - można jeść i jeść i jeść..

Puszyste ciasto bananowo-dyniowe ze skórką pomarańczy

Zapach tego ciasta jest obłędny. 
Do tego jest puszyste, wilgotne, z kawałeczkami kandyzowanej skórki pomarańczowej.
Zamiast mleka użyłam soku z pomarańczy, banan dodaje przyjemnej słodyczy.
Zaczęło się od tego że zmiksowałam banana z upieczonym kawałkiem dyni (bez skórki).
Powstał pyszny mus który stał się bazą mojego ciasta. 

Bułeczki owsiane

Bułeczki są mięciutkie w środku i mają chrupiącą skórkę.

Może nie są najpiękniejsze, ale bardzo smaczne, gwarantuję:)
Błyskawiczne w wykonaniu, w dodatku wykorzystałam płatki które zostały po zrobieniu mleka owsianego, tak więc nic się nie zmarnowało.

Piernik owsiany z Yorkshire

Intensywny i aromatyczny piernik z wyraźnym posmakiem melasy i przypraw korzennych.
To właśnie melasie zawdzięcza swój głęboki kolor i karmelową błyszczącą, lekko ciągnącą skórkę na wierzchu.
Żal było ją pokrywać czymkolwiek.
Płatki owsiane dają tu fajnej struktury ciastu i wbrew pozorom nie jest ono ciężkie, ani "gniotowate". Kawałeczki kandyzowanej skórki pomarańczy urozmaicają ciasto.
Bardzo je polecam, nie będziecie zawiedzeni, choć różni się od naszych tradycyjnych świątecznych pierników. 

Mleko owsiane

Zmuszona z dnia na dzień odstawić mleko krowie, po próbach na sklepowych alternatywach sojowych, ryżowych, głęboko niezadowolona z ich smaku, składu i ceny, postanowiłam sama wyprodukować domowe mleko owsiane.
Smak zaskoczył mnie ogromnie na plus, jest neutralny i o przyjemnej konsystencji.
Przepis podkradłam od Joanny.

Dodatkowym plusem domowej produkcji mleka był też nowy wypiek: bułeczki owsiane.
Przepis niebawem.

Chleb nocny z chrupiącą skórką (bez wyrabiania)

Pyszny. Pyszny. Pyszny.

Nieczęsto piekę chleb, z lenistwa i z tego powodu że mam smaczny

chlebek z pobliskich piekarni.

Ale czasem mnie nachodzi ochota upiec pieczywo domowe, aby nie wyjść z wprawy i tematu:)

Dziś chleb który mnie zadziwił, nie dość że właściwie robi się sam, nie trzeba go wyrabiać, rośnie sobie ładnie opatulony ściereczką, a potem ma chrupiącą skórkę, nawet na drugi dzień!

Jaglana tarta brokułowa

Jeszcze chwila do świątecznych przepisów, jeszcze mamy jesień, więc wrzucam jeszcze ten przepis który gdzieś mi się zaplątał zapomniany :)

Obecnie jestem na diecie bezmlecznej, ale kilka wpisów "zakazanych" wartych jest zamieszczenia, między innymi ta wytrawna tarta.

Świetnie się kroi nawet zaraz po upieczeniu, masa w środku jest delikatna ale i zwarta.

Ciekawy smak z wyraźnym wyczuwalnym: brokułów, czosnku i tymianku.

Cebulki karmelizowane w maśle idealnie uzupełniają pozostałe składniki.

Spód maślany i kruchy, ciasto bez dodatku jajek.

Bardzo polecam.

Kanelbullar - szwedzkie bułeczki z cynamonem

Pieczone z oryginalnego przepisu szwedzkiego, znalezionego na blogu Chochlikikuchenne.
Ich przygotowanie to sama przyjemność, no może odrobina wysiłku przy wygniataniu ciasta, ale odpłacona pięknym zapachem kardamonu i pysznymi bułeczkami.
Najlepiej smakują kiedy zajadamy je odwijając po kawałeczku ślimaczka, ja piłam z kawą Inką. Polsko-szwedzkie połączenie idealne ;-) 
Powtarzam za autorką ostrzeżenie!!: nie można poprzestać na jednej bułeczce!

Pasta z bakłażana i wędzonej śliwki

Kolejny przepis z książki "Jesień w kuchni Pięciu Przemian" A. Czelej.
W oryginale pastą były nadziane kruche babeczki gryczane.

Sceptycznie podeszłam do tego przepisu, ale ciekawość wygrała, jak to u mnie.

Pasta jest przepyszna, śliwki dają leciutkiej słodyczy i dymnego posmaku, idealnie się wszystko komponuje.

Konsystencja przyjemna, można smarować pieczywo samą pastą lub używać jako musztardy.

Super się sprawdza też do pieczonych warzyw. Jednym słowem polecam!

Kruche serca żurawinowe

Bardzo kruche i delikatne ciasteczka z dodatkiem mąki ryżowej, upstrzone czerwonymi kropeczkami kwaskowej żurawiny, maślane w smaku.

Przyjemnie się je przygotowuje, ciasto bardzo dobrze się wałkuje i wykrawa.

Idealne jesienne ciasteczka z dawką witaminy C ;-)

Nie wiem jak Wy ale ja w okresie jesiennym bardzo lubię piec wykrawane ciasteczka.

Wieczory są długie, więc nastrój odpowiedni, do tego ciasto kruche lubi chłód a zimno jest..a może to już wprawka do pierniczków? :) 

Myślicie już o świętach? Ja pierwszy raz teraz - po tych ciasteczkach...

***
I coraz częściej zadanie: jak złapać promyk słońca do zdjęć w pochmurny dzień 
i kiedy o 16 już szarówka :( Lampy idą w ruch. Nie lubię.

Kremowy sos grzybowy

I jeszcze coś grzybowego...Szybki, pożywny i pełen aromatu sos.

Pasuje do makaronu lub np. domowych kluseczek.

Dodatek wywaru z grzybów suszonych bardzo wzbogaca smak sosu.

Nie gotujmy za długo sosu, tak by smak i aromat grzybów pozostał intensywny.

Pachnie cudownie w trakcie przyrządzania, trudno się powstrzymać aby nie podjadać prosto z patelni ;-)

Jesienne ciasto z gruszkami, śliwkami i morelą

Bazowałam na sprawdzonym przepisie na ciasto do owoców, jest idealne, wilgotne, puszyste, owoce nie wpadają do ciasta.
Ciasto jest proste w wykonaniu, nie musimy nawet wyjmować miksera :)
Połączenie gruszek i śliwek wypadło bardzo aromatycznie, jesienny miks owoców pasuje i uzupełnia się smakowo, trochę kwaskowo, trochę słodko i pachnąco. Polecam.
Piekłam je jakiś czas temu, ale u mnie jeszcze śliwki można kupić na bazarku:)

Babeczki bardzo czekoladowe z nutą kawy i rodzynkami

Bardzo czekoladowe babeczki, w cieście jest kakao i kawałki czekolady, dodatkowo rodzynki, na wierzchu groszki czekoladowe, a w ekstremalnej wersji jeszcze z kremem czekoladowym. 
Kawa dodatkowo podkreśla smak czekolady.

Zaspokoją głód czekolady na jakiś czas na pewno ;-)

Wyrastają puszyste, smakują wyśmienicie. Polecam

Fasolka po bretońsku

Danie które potrzebuje czasu.

Sycące, rozgrzewające, czyli idealne na jesienną porę.

Lubimy aromatyczną, lekko pikantną z garścią ziół, zieleniny i przypraw.

Sekretnym składnikiem jest tu sól morska wędzona, która dała niesamowity aromat potrawie.

moja wersja tej klasyki :)

Jesienna zupa dyniowa z soczewicą (wspólne gotowanie z Veggie)

Zostałam zaproszona przez Veggie do wspólnego gotowania, bardzo mi się spodobał ten pomysł i z ochotą przystałam. Dziękuję za zaproszenie.

Zupa wyszła sycąca, aromatyczna, lekko pikantna, no i ten jesienny kolorek! :)

Moje głodomorki wszystko zjadły:) 

Makaron z zielonym sosem brokułowym

Ten sos powstał kiedyś z nadmiaru brokułów w domu, ugotowałam ich tyle że pomyślałam czemu by nie sos, udoskonaliłam z czasem jego przygotowanie i oto prezentuję go Wam :).
Dziś Światowy Dzień Makaronu, więc okazja zaprezentowania tego prostego i smacznego dania podwójna ;)

Mini-placuszki dyniowe pikantne (bezglutenowe)

Propozycja na prostą przekąskę lub danie imprezowe.
Pomyślałam, że są takiej wielkości na jeden kęs i byłyby dobrym pomysłem na przyjęcie.
Można oczywiście usmażyć placuszki klasycznej wielkości jeśli takie wolicie.
Placuszki wychodzą puszyste i mięsiste, konkretne w smaku.
Mają w sobie orzechową nutę, mąka z cieciorki daje specyficzny smak który właśnie nadaję tę nutę, no i curry. 
Można dodać też chili do ciasta, ja ze względu na córeczkę nie dodałam, a smakowały jej bardzo, w sam raz do małej rączki:)
Kasza jaglana jako baza do placków i naleśników jest u nas już klasykiem.
Polecam też naleśniki jaglane , kotleciki jaglane i kluseczki jaglane dyniowe.

Fasolowa mężowska :)

Ostatnio pomysły innych zakradają się na blog..i powiem Wam, że nie przeszkadza mi to.
Bo tak już jest że w kuchni mieszają się pomysły i inspiracje.
Tym lepiej - co dwie głowy to nie jedna ;-)
Czasem mam dość eksperymentów i ochotę na coś prostego, sprawdzonego, a jeszcze chętniej to zjem, kiedy ktoś mi poda gotowe na talerzu :)
Dziś zupa w wykonaniu mojego męża, jakoś tak u nas się utarło że ja do niektórych dań się "nie dotykam", są zarezerwowane dla osoby która się w nich wyspecjalizowała.
Pewnie nie uwierzycie że jeszcze parę lat temu nie miałam pojęcia jak ugotować zupę, jakąkolwiek!
I to właśnie mój mąż wdrożył w domu naukę gotowania zup.
Fasolowa w Jego wykonaniu jest pyszna, wiem wiem chwalę swoje, no ale jak nie chwalić jak smaczna! :) Sycąca, z kawałeczkami boczku, opaloną cebulką..Do tego własnoręcznie łuskana fasola, warzywka i zioła z teściowego ogródka..czego chcieć więcej?:)

Torcik dyniowo-ananasowy z bezami

Bardzo spodobał mi się pomysł połączenia warzyw i owoców w jednym cieście.
Dynia, ananas i marchewka. 
Ciasto jest wilgotne, dość sycące, choć nie ciężkie, z korzenną nutą.
Do tego idealnie pasuje krem na bazie serka, przełożyłam ciasto kwaskowymi domowymi powidłami, całość posypałam pokruszonymi bezami i zrobił się całkiem przyjemny jesienny torcik. 
Puree z dyni było mocno pomarańczowe stąd intensywny kolor ciasta.

Proste ciasto dyniowe z czekoladą

Bardzo proste i smakowite ciasto. W sezonie dyni konieczne do zrobienia.
Lekkie i wilgotne, korzenne w smaku, idealne na jesienną słotę.
Nie wymaga wielkiego nakładu pracy.
Przepis pochodzi ze strony Mała Cukierenka.  
W oryginale była dodatkowo polewa z mlecznej czekolady, zastąpiłam ją cukrem pudrem z cynamonem. 
Bardzo polecam to ciasto.

Kibiny na ostro

Kibiny to nic innego jak litewskie pierożki z kruchego ciasta, z mięsnym nadzieniem, podawane do barszczu, ale u nas były same, z lekko zaostrzonym nadzieniem:)

Targi żywności Natura Food w Łodzi 2013 (fotorelacja)

W ostatni weekend odbyły się Targi Żywności Tradycyjnej i Ekologicznej Natura Food w Łodzi.
Znalazłam się tam właściwie dzięki Veggie.
Dziękuję Ci że mnie zmobilizowałaś swoim zaproszeniem ;-) 

Na Targi dotarłam dopiero w niedzielę, ale atrakcji było co niemiara.
Obfitość wspaniałych produktów - zdrowych, naturalnych, ekologicznych, przyjemnie było oglądać, przyjemnie smakować i przyjemnie zapełnić torbę kilkoma pysznościami.
Przy okazji Targów można nawiązać ciekawe rozmowy i znajomości, producenci to nie tylko sprzedawcy, to też zaangażowani pasjonaci. 

Były też warsztaty dla dzieci, kącik zabaw - spędziliśmy smakowite popołudnie całą rodzinką:)
Oto moja fotorelacja, wybaczcie lekki chaos, ale może wyłowicie z tego coś co przykuje Waszą uwagę. Dla mnie hitem były przetwory z derenia ( kiszonka- polskie oliwki, powidła, kompot, syrop itp.) Do tej pory myślałam że z niego można zrobić jedynie nalewkę ;-)).
Tutaj akurat była tylko degustacja, nic do kupienia, ale w przyszłym roku ma odbyć się Festiwal Derenia, na który się wybieram:)

Jajka faszerowane pastą orzechową

Kolejny przepis z kuchni Pięciu Przemian.
Orzechowo - sezamowa pasta to idealny jesienny ( i nie tylko!) dodatek do jajek.
Bardzo prosty i smaczny pomysł do podania np. na imprezie czy kolacji.
Urozmaicone warzywami, udekorowane sałatą staje się miłym kolorowym akcentem na stole.
Polecam!
Przepis z książki "Jesień w kuchni Pięciu Przemian" A. Czelej, leciutko zmodyfikowany - zamiast oliwy i mączki sezamowej dałam po prostu pastę sezamową.

(O) PRZEMIANA OGNIA - SMAK GORZKI

(Z) PRZEMIANA ZIEMI - SMAK SŁODKI

(M) PRZEMIANA METALU - SMAK OSTRY

(W) PRZEMIANA WODY - SMAK SŁONY

(D) PRZEMIANA DRZEWA - SMAK KWAŚNY

Wyniki losowania!

Dziękuję wszystkim za liczny odzew!

Kasza gryczana w naleśnikach ryżowych

Dziś danie przyrządzone według przepisu Doroty, która wygrała z pomysłem konkursowym z zastosowaniem produktu SyS. 
Obiecałam przyrządzić coś według Jej instrukcji i oto nasze dzieło.
Delikatne naleśniki bezglutenowe z mąki ryżowej, do tego kasza z warzywami nieco podkręcona smakiem ostrego sosu tajskiego (można go pominąć wtedy będzie wersja łagodna), dorzuciłam też grzyby.

Razowe knedle ze śliwkami

Nie wiem dlaczego jeszcze nie ma knedli ze śliwkami na blogu, to jedno z moich ukochanych dań z dzieciństwa. 

Nie wyszły może takie jak mojej Babci (jej nikt nie dorówna), ale wyszły niezłe!

Śliwki nieco za mocno dojrzałe ale i tak pyszne.
Nie mogę się zdecydować czy wolę ze śmietaną posypane cynamonem czy polane masełkiem i posypane bułką...

A jakie Wy lubicie?

Ciasto ze śliwkami i budyniem z kakaowo-orzechową kruszonką

Postanowiłam sprawdzony spód na ciasto wykorzystać inaczej.
A dokładnie chodzi o ciasto z tarty migdałowej z gruszkami, nieco odmienione.
Kremowo-owocowy środek pachnący wanilią i chrupiąca kakaowa kruszonka z orzechami na wierzchu. 
Na jesienną porę idealne ciasto jak dla mnie, nie dość że owoce, budyń, to jeszcze orzechy no i szczypta kakao w tym wszystkim ;-) 

Jaglane kluseczki dyniowe i sos dyniowo-sezamowy

Delikatne, zdrowe, kolorowe:) ekspresowe w wykonaniu.
Miałam zapas puree z dyni, co tu zrobić z tego na obiad? placki były, zupa była..padło na kluseczki.
Mąka orkiszowa daje im przyjemny orzechowy posmak.
Sos z sezamem pasuje po prostu idealnie, wymyśliłam go naprędce, a potem zobaczyłam że są przepisy łączące dynię z sezamem, odetchnęłam :) czyli smakuje jak powinno a nawet lepiej ;-)

"Jesień w Kuchni Pięciu Przemian" - recenzja książki która może być Wasza!

 

Zapraszam na losowanie!

do środy 9.10.2013. Losowanie w czwartek.

Babeczki dyniowe z ricottą i sezamem

Co mogę napisać aby Wam je zarekomendować?

Robię je co sezon, kiedy dynia gości w kuchni. 

Są puszyste i wilgotne jednocześnie.

Zawsze wychodzą. 

Smakują wyśmienicie, do tego zdrowy dodatek dyni z dawką błonnika.

Tym razem urozmaicone puszystą i delikatną ricottą..

Musicie je zrobić! :)

Pizza z cukinią i wędzoną makrelą

W pierwszej chwili można się zdziwić, makrela do pizzy?...spróbujcie, daje niesamowity dymny posmak w pizzy! Prawie jak z pieca ;-) 
Oczywiście nie można dać za dużo, delikatnie rzucić tu i ówdzie, bo jednak jest słona też.
Rodzinka się nie zorientowała w składzie w ogóle, a bardzo im smakowało.
Teraz chcą tylko takiej "no tej z makrelą" :-) 

Ciasto czekoladowe z gruszkami (na kawie amaretto)

Wciąż powracam do tego przepisu, jest niezawodny, a ciasto szybko się piecze i łączy się z powodzeniem z wieloma dodatkami.
Tym razem wersja kawowa z gruszkami. 
Kawa dodatkowo pogłębiła czekoladowy smak ciasta.
Taka pora roku że zasypani jesteśmy owocami, a mnie jak zwykle zachciewa się "ciężkich" zimowych smaków. 
A może to głód czekolady?
Jeśli kiedykolwiek dopadnie Was chęć na coś bardzo czekoladowego, a w lodówce zabraknie jajek, polecam spróbować tego przepisu:) 
Polecam też wersję z malinami.

Risotto z leśnymi grzybami

Ze świeżo zebranych grzybów...

Moje risotto jest bez wina, za to dodałam odrobinę soku i skórki cytryny oraz gałki muszkatołowej,

wyszło bardzo aromatyczne i smakowite, nie chwaląc się.

Na koniec, aby było kremowe dodałam też masło.