Piernik pomarańczowy ekspresowy (bez mleka i masła)

Kochani, jako że jestem w proszku z przygotowaniami nie będę miała czasu już pisać postów do świąt, 

ale zajrzeć do Was obiecuję!

Już dziś życzę Wam Świąt: 

pogodnych, 

radosnych, 

rodzinnych,

zdrowych, 

spełnionych,

przesiąkniętych zapachem piernika i choinki!

Życzę też oczywiście nieustającej weny kulinarnej

i wszystkiego co najlepsze i najsmaczniejsze w 2014 roku!:)

***

Odkryłam niebiańskie połączenie smaku piernika i pomarańczy w czekoladowej otoczce w tym właśnie pierniku. 

Jest ekspresowy w wykonaniu, leciutki i puszysty, gorąco Wam polecam.

Zrobiłam go w ramach przetestowania i zrobię na święta jeszcze raz, 

bo bardzo nam zasmakował.

Nie wymaga leżakowania, zawinięty w papier zachowuje wilgotność i świeżość parę dni, można polać polewą w dniu podania. 

Przerobiłam odrobinę oryginalny przepis na swoje bezmleczne potrzeby.

inspiracja

125 g margaryny ( u mnie 150 ml oleju)

2 szklanki mąki (częściowo razowa orkiszowa)

3/4 szklanki cukru brązowego

2 łyżki kakao

2 czubate łyżki przyprawy do piernika (najlepiej domowej)

3 jajka

2 łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

skórka otarta z 1 pomarańczy

1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy (może być z miąższem)

1/2 szklanki mleka (dałam 4 łyżki powideł domowych najlepsze kwaskowe)

2 łyżki domowej kandyzowanej skórki pomarańczowej

Polewa:

tabliczka gorzkiej czekolady+łyżeczka oleju kokosowego

roztopione w kąpieli wodnej

Rozgrzać w rondelku olej z sokiem, dodać cukier, kakao, przyprawę do piernika i skórkę otartą z pomaraļczy, mieszać do rozpuszczenia cukru. 

Zdjąć garnek z ognia i dodać sodę oczyszczoną, roztrzepane jajka i powidła. 

Przesiewamy mąkę z sodą i solą, dodajemy mokre składniki, na koniec dorzucamy skórkę kandyzowaną. Wymieszać krótko łyżką, tak aby powstało gładkie ciasto. 

Formę – keksówkę o wymiarach 12 x 25 cm wysmarować tłuszczem i obsypać mąką lub kakao. Przelać ciasto, wyrównać wierzch i piec w 180 stopniach na funkcji góra-dół na niższej półce piecyka, przez około 50 minut (do suchego patyczka).

Piernik wystudzić w formie, kiedy całkowicie ostygnie zawinąć w papier (lub możemy zajadać tego samego dnia), a potem polać polewą i odstawić do zastygnięcia.