12 kwietnia 2018

Szarlotka na wiosnę. Ulubiony stary przepis.

Znowu najlepsza i znowu ulubiona :) co ja poradzę na to, że kocham szarlotki i nie rozumiem co to sezon na jabłka, bo dla mnie zawsze jest dobra pora na jabłecznik. Przyjmijmy że to taka wiosenna wersja, z jesienią nie ma ona nic wspólnego!
Ten przepis wyszperałam ( oj długo szperałam) ze starego zeszytu, to jedna z pierwszych szarlotek jakie piekłam, długo piekłam tylko tę, a teraz zatęskniło mi się do tego przepisu i oto on.
Zaraz po upieczeniu ciasto jest bardzo kruche, drugiego dnia mięciutkie. Co kto woli ;-)



forma 20x35

2,5 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru pudru
200 g masła ( może być roślinne z kubeczka)
szczypta soli
1 łyżeczk proszku do pieczenia
1 jajko całe i 1 żółtko

1,5 kg jabłek (użyłam champion) + 2-3 łyżki cukru
przyprawy do szarlotki ( cynamon, goździki, gałka, imbir) 1 czubata łyżeczka
łyżka mąki tortowej


Przesiewamy mąke do miski, dodajemy sól, proszek, cukier i łączymy kolbą dokładnie składniki.
Dodajemy masło pokrojone w kosteczkę i siekamy z mąką ( można użyć noża-podkowy jeśli macie),
jak zrobi się kuszonka dodajemy jajko i żółtko, szybko zagniatamy ciasto. Dzielimy na 2 części, jedno do zamrażalnika na 30 minut, drugą trzymamy w lodówce.
Jabłka ścieramy na tarce o grubych oczkach ( wolę pokrojone w cieniutkie plsterki, jeśli starczy Wam cierpliwości polecam) łączymy z przyprawą i mąką. Mieszamy do połączenia.
Dno formy wykładamy papierem do pieczenia, połową ciasta wylepiamy spód ciasta, wykładamy starte jabłka, pozostałe ciasto ścieramy na wierzch ( tym razem nie miałam czasu czekać i drugą część po prostu po kawałeczku odrywając ułożyłam na wierzchu jabłek).
Pieczemy w piecyku nagrzanym do 180 stopni 45 minut. Przykryć folią aluminiową jeśli wierzch zacznie szybko się rumienić. Po przestygnięciu posypujemy cukrem puderem.






17 marca 2018

Babka serowa (na serkach)


Ostatnio mam fazę na babki. To kolejna moja propozycja.
Pyszna wilgotna babka pieczona na serku naturalnym, dość prosta w wykonaniu, trzeba jednak przestrzegać pewnych reguł w trakcie pieczenia i po - wtedy nie opadnie.
W smaku maślana, aksamitna, dzieciom i nam bardzo smakowała.
Plecam na święta i nie tylko.

25 lutego 2018

Szwedzkie klopsiki z kremowym sosem z konfiturą



Prawdziwe szwedzkie klopsiki z przepisu J. Oliviera.
Przepis zawiera moje lekkie modyfikacje przypraw do sosu, tak by smakowało po mojemu,
Nie przepadam za intensywnym smakiem ziela angielskiego w potrawach, dlatego wzamian dałam 1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej, doskonale podkręca aromat kremowego sosu.
Z ziół wybrałam natkę pietruszki.

Sos jest wyśmienity, kremowy, wytrawny z lekką nutą słodyczy, klopsiki delikatne i soczyste. Robiłam je już kilka razy bo dzieciom i nam bardzo zasmakowały. Chyba klopsiki w sosie pomidorowym na razie przegrywają :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...