24 sierpnia 2016

Szybkie leczo ze swieżymi pomidorami

Ach kocham ten czas kiedy są pomidory, można je połączyć ze wszystkim i wyczarować proste i smaczne obiady, a nawet desery! :) Jak tylko zobaczyłam akcję "pora na pomidora" to ruszyłam do boju w kuchni. A pomyśleć że ostatnio nie miałam chęci do gotowania. Pomidory uratowały sytuację :)
No i do tego torba papryki przyniesiona przez mojego męża. "Wiesz pani mi sypała do tej torby i sypała i wyszło za złotówkę, żal było nie brać.." i słusznie!
Nie wiem jak Wam, ale mnie leczo kojarzy się z czymś ciężkawym, tłustawym i przeładowanym mięsem. Moje leczo takie nie jest, starałam się, żeby było lekkie i aromatyczne. Dodałam co prawda kiełbasy, ale niewiele, głównie żeby uzyskać dymny posmaczek. Często dodaję zamiast mięsa czerwonej soczewicy, nie wymaga długiego gotowania co bardzo mi odpowiada.
Wszystkie warzywa wstępnie smażyłam na prawie suchej patelni, a potem wszystko krótko dusiłam, tak, aby warzywa zachowały jędrność i witaminy. Dodałam cynamon i zioła, bo bez niego pomidory tak nie smakują.
Potrawa dobrze smakuje z ziemniakami lub pajdą chleba. Polecam!


6 świeżych pomidorów ( podłużnych)
5 średnich papryk kolorowych żółto-czerwonych
1 średni bakłażan
1 duża cukinia
1 średnia marchewka
1 spora cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżka mieszanki suszonych przypraw dalmatyńskich
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1 łyżka octu balsamico
1 szklanka gęstego przecieru pomidorowego ( passaty)
3 listki laurowe
2 ziarenka ziela angielskiego
sól, pieprz do smaku
masło klarowane do smażenia

Najpierw trzeba poświęcić chwilę na przygotowanie warzyw i krojenie. Kolejność dodawania warzyw też jest istotna. Aby było szybciej użyłam sporego garnka i dużej patelni, smażyłam i dorzucałam.

Przygotowanie:
Pomidory sparzamy i obieramy ze skórki. Drobno je kroimy w małą kosteczkę. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę. Czosnek z grubsza ząbki na pół ( jeśli drobniej pokroicie czosnek będzie bardziej wyczuwalny w potrawie, wasz wybór). Marchewkę obieramy i kroimy w cienkie półplasterki. Kiełbasę również w półplasterki.
Warzywa ze skórą kroimy w sporą kostkę ( 2 cm). Bakłażan lekko posoliłam.

Wykonanie:
Po kolei obsmażamy na patelni ( z bardzo małą ilości tłuszczu lub nawet bez) bakłażan, paprykę, cukinię, kiełbasę. Tak by lekko zmiękły i się zrumieniły. Odstawiamy na chwilę.
W dużym garnku ( najlepiej z grubym dnem) rozgrzewamy masło, szklimy cebulkę, czosnek i marchewkę, po paru minutach dodajemy pokrojone pomidory. Po chwili, gdy zaczną puszczać sok, wrzucamy po kolei z 2 minutowymi przerwami: paprykę, bakłażan, cukinię. Następnie dodajemy przecier i przyprawy. Na koniec obsmażoną kiełbasę. Dusimy pod przykryciem ok. 15 minut.
Sprawdzamy na koniec czy nie trzeba więcej soli jak potrawa się przegryzie.
Podajemy od razu z chlebem lub ziemniakami.  Smacznego!






Pora na pomidora!Warzywa psiankowate 2016

02 sierpnia 2016

Razowe naleśniki pełne wapnia ( bez mleka)

Może niektórych zdziwić, a gdzie tu wapń jak naleśniki na wodzie?
Otóż mleko zwierzęce ( najpopularniejsze  krowie) nie zawiera tyle wapnia ile nam się wpaja od dzieciństwa, hasło "Pij mleko będziesz wielki..." to już chyba nie na dzisiejsze czasy, kiedy dużo osób cierpi na nietolerancje i alergie pokarmowe i kiedy się okazuje że to mleko takie "złote" nie jest.
Można się ratować innymi produktami bogatymi w wapń i to roślinnymi. Też o tym nie wiedziałam dopóki sprawa nie zaczęła dotyczyć mnie :)
W dzisiejszych naleśnikach bogate w wapń są : mak, sezam i amarantus ( mąka z amarantusa).
O ile mak i sezam wszyscy znają i akceptują, o tyle amarantus, a szczególnie mąka z niego ma specyficzny smak, dla mnie jest lekko orzechowy, smakuje jak zmielone ziarna po prostu. Polecam wypróbujcie tę mąkę i wprowadzić ją do swojej diety, ma dużo cennych właściwości.
Z mojego doświadczenia jeżeli chodzi o wypieki czy placki, nie da jej się używać samej, lepiej ją łączyć z innymi zdrowymi mąkami.


19 lipca 2016

Kakaowy chlebek śniadaniowy z amarantusem i sezamem

Dziś zapraszam na ciasto które idealnie pasuje do śniadaniowej kawy choć na inne okazje też się może oczywiście przydać ;-) Nieco jesienne w nastroju, może z powodu pogody, nie wiem jak u Was, ale u mnie buro i szaro od wielu dni...
Chlebek nie jest bardzo słodki, nie zawiera mleka, ale wzamian dodatki bogate w wapń czyli sezam i amarantus, które zresztą ostatnio często goszczą na moim stole ze względu na dietę.
Przygotowanie tego specjału nie wymaga nawet miksera, ciasto wychodzi puszyste, kakaowe w smaku i lekko orzechowe przez dodatek mąki z amarantusa. Ciekawej struktury nadaje ekspandowane ziarno amarantusa które co prawda nie jest widoczne ale wyczuwalne i nadało ciastu lekkości.


04 lipca 2016

Szybka tarta kokosowo - bananowa ( bez pieczenia)

Ach wiem,  że sezon na inne owoce, ale ten deser chodził za mną parę tygodni i nie wytrzymałam :)
Owsiany spód z ciasteczek, orzeźwiające banany i pierzynka kokosowa tworzą pyszny egzotyczny i ożywczy deser, idealny w upał kiedy nie chce się zaglądać do piekarnika ;-) Nie muszę dodawać że zniknął nim dokończyłam zdjęcia :) Po kilku godzinach jest bardziej zwarty i łatwiej się kroi, ale widelcem prosto z foremki też się da ;-)
Myślę że następnym razem pokuszę się o wersję do pucharków, też może być niezła!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...