21 września 2018

Clafoutis z gruszkami i kardamonem

Clafoutis, klasyka fracuskich deserów dziś u mnie w jesiennej oprawie, bo jakoś mi tak już tęskno do tych cynamonów, kardamonów i korzennych aromatów :)
Jajka, śmietanka i trochę mąki tworzy najprostszą i najmilszą naszym kubkom smakowym oprawę dla owoców. Zawsze ten deser kojarzył mi się z zakalcowatą, zbitą jajeczną masą, odkryłam przepis u Joanny i to był strzał w dziesiątkę!
Ciasto jest pulchne, śmietankowe, lekko wyrośnięte, a przy tym zachowuje miejscami przepisowy zakalczyk ;-) Polecam do gruszek, śliwek, jabłek i w klasycznej wersjii z czreśniami czy wiśniami.





Forma do tarty o średnicy 25 cm
Składniki :
6 pełnych łyżek mąki ziemniaczanej
6 pełnych łyżek mąki tortowej
1/2 szklanki cukru + wanilia
1 szklanka śmietanki kremówki 30 %
1 płaska łyżeczka proszku
3 jajka wiejskie
Farsz:
1 łyżka cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
1-2 łyżki cukru (najlepiej trzcinowego)
5-6 średnich gruszek
1 kwaskowe jabłko (opcjonalnie)


Wykonanie :
Formę lekko natłuścić .
Jajka ubić z cukrem i wanilią na puch.
Dodać śmietankę, mąkę ziemniaczaną i tortową przesianą z proszkiem.
Wszystkie składniki wymieszać krótko mikserem.
Gruszki i jabłko obrać i pokroić w dużą kostkę lub ćwiarteczki , jak wolicie ( część owoców ułożyłam wachlarzowo także na wierzchu).
Pokrojone owoce wykładamy na spodzie tortownicy posypując je z wierzchu cynamonem, kardamonem i cukrem. Zalewamy wszystko ciastem. Pozostałe cząstki owoców możemy ułożyć na wierzchu ciasta.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni w nagrzanym piecyku około 30 minut ( sprawdzamy patyczkiem czy nie ma surowego ciasta). Nie piec za długo.
Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.





10 września 2018

Szarlotka z budyniem i bezą



Bardzo smaczna szarlotka, pełna jabłek, urozmaicona waniliowym budyniem i bezową pianką na wierzchu ( ach coś mnie naszło z tą pianką ostatnio), czyli kwaskowe przełamane słodkim.
Spód zawiera drożdże, lekko wyrasta, można na niego nałożyć dowolną ( czytaj: jak największą) ilość jabłek, ja dałam 1,5 kg, trochę startych, a trochę pokrojonych.

03 września 2018

Ciasto kokosowe "Rafaello"

Słynne już ciasto u mnie po raz pierwszy. Wzbogacone o kilka specjalnych dodatków zyskuje niesamowity smak zbliżony do znanych pralinek. Budyń ugotowałam z dodatkiem mąki kokosowej, dzięki temu ciasto jest jeszcze bardziej kokosowe w smaku, masa zawiera mleko w proszku, a wierzch posypałam dodatkowo prażonymi wiórkami kokosowymi i białą czekoladą. Pyszne, polecam.
No i bez pieczenia ;-)



27 sierpnia 2018

Ciasto ze śliwkami i bezową pianką

Mięciutki spód, aromatyczne śliwki i słodka pianka bezowa z chrupiącym wierzchem, czego chcieć więcej od ciasta w letni dzień? ;-)
Najpierw myślałam o kruchym spodzie, ale spodobał mi się ten - śliwki zatopione są w mięciutkim maślanym cieście ucieranym. Polecam to ciacho w sezonie śliwek! Pycha.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...