Kruche serca żurawinowe

Bardzo kruche i delikatne ciasteczka z dodatkiem mąki ryżowej, upstrzone czerwonymi kropeczkami kwaskowej żurawiny, maślane w smaku.

Przyjemnie się je przygotowuje, ciasto bardzo dobrze się wałkuje i wykrawa.

Idealne jesienne ciasteczka z dawką witaminy C ;-)

Nie wiem jak Wy ale ja w okresie jesiennym bardzo lubię piec wykrawane ciasteczka.

Wieczory są długie, więc nastrój odpowiedni, do tego ciasto kruche lubi chłód a zimno jest..a może to już wprawka do pierniczków? :) 

Myślicie już o świętach? Ja pierwszy raz teraz - po tych ciasteczkach...

***
I coraz częściej zadanie: jak złapać promyk słońca do zdjęć w pochmurny dzień 
i kiedy o 16 już szarówka :( Lampy idą w ruch. Nie lubię.

źródło

250 g miękkiego masła

150 g cukru pudru

1 łyżeczka mielonej wanilii lub samych ziarenek z 1/2 laski

250 g mąki pszennej

125 g mąki ryżowej

100 g suszonej żurawiny

Z przepisu wychodzą 3 blaszki ciasteczek.
Najpierw bardzo drobno siekamy żurawinę(moja była jeszcze za mało posiekana), 
musimy to zrobić, bo duże kawałki przeszkadzają w precyzyjnym wykrojeniu kształtu ciasteczka.
W misce przesiewamy i łączymy obie mąki ze szczyptą soli.
Masło ucieramy ok. 2 minut, dodajemy cukier puder i wanilię i miksujemy na puszystą masę.
Wsypujemy partiami mąki z posiekaną żurawiną i mieszamy łyżką. 
Kiedy składniki się połączą krótko wyrabiamy ciasto, będzie delikatne, niezbyt zbite, lekko kruszące się, ale łatwo da się je formować.
Ja dzielę na 2 kule i je spłaszczam, owijam w folię i wkładam do lodówki na 30 minut.
Łatwiej na spokojnie wycinać kształty, kiedy mamy drugą część ciasta schłodzoną.
Wałkujemy na grubość 0.5 cm (staramy się nie podsypywać za dużo mąki, wałkowałam przez folię i w ogóle nie podsypywałam), wycinamy kształty, układamy na papierze w lekkich odstępach i pieczemy w 170 st. (termoobieg) ok 12-14 minut, tak by brzegi lekko się zezłociły. Studzimy chwilę na blasze i zdejmujemy ciasteczka.
Pozostawiamy do całkowitego ostudzenia, potem trzymamy w szczelnej puszce.