Ciasto dyniowe z pomarańczową nutą

Pyszne, wilgotne i puszyste.

Bardzo aromatyczne.

Gorąco polecam.

Dołączam do Festiwalu Dyni.

Przez najbliższe dni powrót do dyni w kuchni:)

inspiracja

z małymi zmianami

250 ml musu z dyni*

200 g masła

3/4 szklanki cukru

1 opakowanie cukru wanilinowego lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

 skórka starta z 1 dużej pomarańczy

 3 jajka, oddzielnie żółtka od białek

 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

Polewa:  

1 łyżeczka słodkiej śmietanki

2 łyżeczki skórki pomarańczowej

sok z cytryny (1-2 łyżki)

cukier puder ok. 1/2 szklanki

Tortownicę o średnicy 23 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni z termoobiegiem.
Do garnka włożyć masło, roztopić na małym ogniu mieszając (starać się nie podgrzewać za bardzo masła). Dodać cukier oraz cukier wanilinowy i wymieszać. Odstawić z ognia.
Dodać mus z dyni i skórkę z pomarańczy, wymieszać i ostudzić (masa może być lekko ciepła). Odłożyć pół szklanki masy na polewę (ja odłożyłam, ale użyłam do innego wypieku;). 

Do reszty (większości masy) dodać żółtka i wymieszać.
Mąkę przesiać do czystej miski razem z proszkiem do pieczenia. Dodać ją do masy w 3 partiach, za każdym razem dokładnie mieszając łyżką.
Białka ubić na idealnie sztywną pianę i dodać do masy, bardzo delikatnie wymieszać łyżką.

Masę wyłożyć do tortownicy. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 45 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. 

Połączyć składniki polewy i polać ciasto gdy będzie już ostudzone.

*Aby przygotować mus z dyni musimy ją najpierw upiec. 

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni C. Dynię kroimy na kawałki razem ze skórą. 
Usuwamy miąższ z pestkami. Kładziemy na blaszce skórką do dołu i wstawiamy do piekarnika na 30-40 minut. 
Łyżką wyjmujemy miąższ ze skórki i miksujemy na gładki mus.