Chałka kremowa z makiem

Pierwszy raz ją piekłam i wyszła, przepis jest prosty i świetny.

Pyszna, puszysta i maślana. 
Jako dziecko uwielbiałam chałkę porwaną na kawałki, zanurzoną w gorącym mleku, 
czy ktoś z Was też pamięta takie rarytasy?

inspiracja

250 ml śmietany, 30%

500 g mąki pszennej

opakowanie suszonych drożdży (7 g)

80 g cukru

16 g cukru z wanilią

2 jajka średniej wielkości

1 białko

1 żółtko roztrzepane z niewielką ilością mleka

mak, cukier brązowy i cynamon do posypania

Śmietanę podgrzać w małym garnku (ma być ciepła, absolutnie nie można doprowadzić jej do wrzenia!). 

Mąkę przesiać do miski i dokładnie wymieszać z drożdżami. Dodać pozostałe składniki na ciasto (oprócz żółtka roztrzepanego z mlekiem) oraz podgrzaną śmietanę, wyrobić ciasto (mikserem ok. 5 minut, ręcznie dłużej), aż będzie lśniące i gładkie. Przykryć czystą ściereczką i trzymać w ciepłym miejscu do podwojenia objętości. 

Po wyrośnięciu delikatnie oprószyć mąką i krótko zagnieść. Podzielić na dwie części: jedną zawierającą 2/3 ciasta i drugą - 1/3. Z większej części uformować 3 wałki długości ok. 40 cm i zapleść warkocz, ułożyć na natłuszczonej i wysypanej mąką lub bułką tarą blaszce. Z drugiej części ciasta również uformować 3 wałki długości ok. 30 cm i też zapleść warkocz. Duży warkocz lekko naciąć, posmarować żółtkiem z mlekiem, ułożyć mniejszy warkocz i pozostawić do napuszenia na kilkanaście minut. 

Przed pieczeniem posmarować mieszanką żółtka i mleka, posypać makiem, cukrem i cynamonem. Piec w 180 st.C przez 35 min.