Najpyszniejsze cupcakes. Waniliowo - czekoladowe.

Dziś moje pierwsze na blogu babeczki z kremem zwane cupcakes:)
Babeczki są wilgotne w środku, jednocześnie delikatne, mocno kakaowe.
Nie za słodkie, dla mnie idealne. Ładnie i równo rosną.

Do tego dobrałam krem który okazał się też idealny do tych babeczek (inny niż w oryginalnym przepisie).
Nie przepadam za ciastami z kremem, do tego słodkim, ale ten mi odpowiada, nie za ciężki i nie za słodki. Polecam gorąco.
Przepis znaleziony na angielskojęzycznej stronie tu : przepis.

BABECZKI:
50 g kakao
240 ml wrzątku
175 g mąki
2 łyżeczki proszku
1/4 łyżeczki soli
115g masła w temp. pokojowej
200 g cukru
2 duże jajka
2 łyżeczki ekstraktu wanilii ( użyłam ziarenek z połowy laski wanilii)
opcjonalnie groszki czekoladowe do posypania

Nastawiamy piecyk na 190 stopni C.
Wodę łączymy z kakao aż będzie gładki płyn bez grudek. Studzimy.
W osobnej misce łączymy mąkę, sól, proszek.
Ucieramy masło z cukrem na gładką masę. Dodajemy po jednym jajku i miksujemy.
Dodajemy mąkę i lekko mieszamy. Dodajemy miksturę kakaową i mieszamy aż uzyskamy gładką masę. Wypełniamy papilotki do 3/4, posypujemy groszkami i pieczemy 16-20 minut. Po 16 min. sprawdzamy patyczkiem, nie należy piec za długo bo będą przesuszone. 
Studzimy na kratce.

KREM:
4 łyżki mąki
200 g miękkiego masła
1 szklanka mleka
3/4 szklanki cukru pudru (można dać szklankę jeśli lubicie słodko)
pół laski wanilii (tylko ziarenka)

Mąkę mieszamy z mlekiem i ziarenkami wanilii, podgrzewamy na małym ogniu.
Mieszamy aż mikstura zgęstnieje do gęstości śmietany. Studzimy.
asło ucieramy z cukrem ok. 3 minut.
Potem stopniowo dodajemy partiami budyń.
Ucieramy aż powstanie gładki krem ok. 5 minut. Napełniamy rękaw i wyciskamy na babeczki.