Odświętne ciasto bananowo-marchewkowe z bakaliami

Na bogato, z bakaliami, skórką pomarańczową i kremowym lukrem.

Aromatyczne, wilgotne i puszyste..

Słodyczy ciastu dają owoce i bakalie, a nie cukier, którego jest ledwie 1/4 szklanki.

Co jeszcze mogę napisać żeby Was zachęcić do jego upieczenia? 

Zniknęło momentalnie, nie zdążyłam nacieszyć się jego widokiem ;)

Zasadniczo przepis wzięłam stąd, ale pozmieniałam to i owo, zrezygnowałam z czekolady, dodałam orzechy i żurawinę. 

No i lukier z posypką świetnie dopełnił całość.

użyłam foremki 10 x 20 cm

2 dojrzałe banany

1/2 szklanki startej marchewki 

1 szklanka mąki

1/2 łyżeczki sody

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka przyprawy piernikowej

1 jajko ( u mnie XL )

1/4 szklanki cukru

1/2 szklanki posiekanych orzechów (dałam włoskie)

2-3 łyżki posiekanej suszonej żurawiny

2 łyżki oleju

skórka otarta z pomarańczy

LUKIER: 

łyżeczka mleka skondensowanego (u mnie takie z tuby), 

sok z pomarańczy, 

cukier puder około 1/2 szklanki,

prażone migdały do posypania 

Banany rozgnieść widelcem.
Marchew utrzeć na tarce o dużych oczkach.
Mąkę przesiać i domieszać sodę, proszek do pieczenia oraz przyprawę.
Ubić jajko z cukrem na puszystą masę. Dodać olej, skórkę pomarańczy.
Delikatnie domieszać sypkie składniki, zamieszać łyżką.
Domieszać rozgniecione banany i marchew. Następnie dodać orzechy i żurawinę i delikatnie wymieszać .
Ciasto wyłożyć do foremki wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem.
Piec w temperaturze 175 stopni C przez ok.45 minut, do tzw. suchego patyczka.