Zielona Tarta

Zapraszam na coś zdrowego ale i sycącego, tarta podana z zieleniną i pomidorami może być świetnym daniem obiadowym. 
Moi domownicy kochają tą tartę, dodatki warzywne i sery można dowolnie zmieniać wedle upodobań smakowych. 

Zawsze wychodzi.polecam;) Przepis mojego autorstwa, mieszanka różnych przepisów, nie jestem w stanie podać już nawet jakich:))

Ciasto kruche (spód):

250 g mąki pszennej

125 g zimnego masła

1 żółtko

5 g soli

50 ml wody

Farsz:

1 mały kalafior

1 duża cukinia

brokuły (mała główka)

1 cebula, ząbek czosnku

olej do smażenia

sól, pieprz,

Sos na farsz:

250 ml mleka

100 ml kremówki

2 żółtka

2 łyżki mąki

2 łyżki masła

200 g tartego żółtego sera

świeża bazylia (lub suszona)

sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Mąkę łączymy z solą i zimnym masłem. Siekamy nożem, dodajemy żółtko i wodę i szybko zagniatamy ciasto (unikamy ogrzewania go dłońmi), wkładamy do lodówki na 30 min.

Ciasto wałkujemy na grubość 3 mm i dociskając do brzegów wykładamy nim formę do tarty (średnicy 24 -26 cm).

W nagrzanym piekarniku (180 stopni) podpiekamy spód (z obciążeniem np. fasolą) przez ok.15-20 min do lekkiego zrumienienia.

Upieczone ciasto trzeba przestudzić przed nałożeniem masy.

Kalafior i brokuły dzielimy na małe różyczki i z czosnkiem gotujemy krótko na parze. Solimy.

Cukinię  i cebulę kroimy w średnią kostkę, doprawiamy i krótko szklimy na oleju (wykładamy na durszlak aby się odsączyły).

Wykładamy farsz warzywny równomiernie na ostudzone ciasto. 

Przygotowujemy sos: w garnku topimy masło, dodajemy mąkę. Kiedy się połączą, zalewamy mlekiem i śmietanką

i doprowadzamy do wrzenia, cały czas mieszając. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Trochę studzimy sos i dodajemy żółtka, starty ser (można troszkę zostawić na wierzch tarty) i posiekane listki bazylii.

Dokładnie mieszamy i wylewamy sos na farsz. Na wierzch dajemy pozostały tarty ser.

Pieczemy w 200 stopniach ok. 30 minut (aż góra się lekko przyrumieni). Najlepsza na ciepło, ale na drugi dzień jeszcze lepsza;)..