Zakręcone drożdżówki z serem

Wiem, że już większość myśli o babkach i mazurkach, ale ja na przekór serwuję Wam bułeczki, cieplutkie i puchate. Do tego zakręcone i mocno nadziane serem. 

Składniki:

• ½ kostki drożdży (50g)
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 500 g mąki pszennej
• 1 łyżka cukru drobnego
• 40 g cukru pudru
• 100 g rozpuszczonego masła
• 1 jajko

Dodatkowo: jajko do posmarowania bułek.

Składniki na masę serową

• 450 g twarogu sernikowego lub twarogu chudego w kostce
• 2 żółtka
• 60 g drobnego cukru + wanilia

Wykonanie: 

Do małego naczynia rozkruszamy drożdże, dodajemy pół szklanki ciepłego mleka, 2 łyżki mąki i łyżkę cukry, robimy zaczyn. Odstawiamy na 10 min, aż drożdże zaczną pracować.

Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy rozczyn i pozostałe składniki.

Wyrabiamy ciasto aż będzie gładkie i jednolite. Nie podsypujemy za dużo mąki bo straci swoją delikatność. Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę.

Nadzienie:

W naczyniu rozdrabniamy ser widelcem, dodajemy żółtka oraz cukier waniliowy, mieszamy za pomocą łyżki lub można użyć blendera jeśli wolicie masę bez grudek. 

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na kształt prostokąta. Na środku rozwałkowanego ciasta obficie smarujemy masą serową. Przykrywamy boki w stronę środka prostokąta. Następnie jeden bok prostokąta nakrywamy na drugi. Nożem kroimy nasz prostokąt wszerz. Następnie każdy nasz wycinek zwijamy dwukrotnie układamy na blaszce wyłożonej papierem zachowując odstępy.

Drożdżówki odstawiamy na ok. 10 minut w ciepłe miejsce , smarujemy je roztrzepanym jajkiem. W tym czasie włączamy piekarnik na 190 stopni.

Pieczemy ok 25-30 minut do zrumienienia.

źródło przepisu

Naleśniki z serem zapiekane w sosie waniliowym

Dość prosty pomysł na naleśniki, ale moje dzieci uwielbiają je w takiej wersji.

Można zrobić naleśniki z serem, ale to nie będzie to.

Można je polać sosem waniliowym, ale to tez nie będzie to.

Dopiero wszystko razem tworzy wersję idealną naleśników. Też ją lubię 😊

Pizza retro, na puszystym spodzie

Taka pizza kojarzy się z PRL-em, taką piekła moja babcia w prodiżu, pamiętam jej smak do dziś :)
Ciasto jest mięciutkie, wyrośnięte, nie ma tu sosu pomidorowego typowego dla pizzy, ale farsz z  plasterkami świeżego pomidora na wierzchu, oblanymi śmietanką z jajkiem. Polecam spróbować.

Piekłam w dużej prostokątnej formie szklanej.
Zainspirowała mnie Liska, zapragnęłam takiej puchatej pizzy, chociaż użyłam swojej sprawdzonej receptury na ciasto.

Pizza z kwaśną śmietaną i pieczarkami

Niby nic nadzwyczajnego, zwykła pizza, a co w niej innego? Jest bez pomidorów, a smakuje wyśmienicie. Wydaje się lżejsza w swej oprawie, nieco delikatniejsza w smaku, przypomina francuską tartę, no gdyby nie to, że ciasto na pizzę zostało nasze stare sprawdzone, ulubione ( z przepisu J. Oliviera), nie próbuję go ulepszać bo jest po prostu idealne.

Babka serowa (na serkach)

Ostatnio mam fazę na babki. To kolejna moja propozycja.
Pyszna wilgotna babka pieczona na serku naturalnym, dość prosta w wykonaniu, trzeba jednak przestrzegać pewnych reguł w trakcie pieczenia i po - wtedy nie opadnie.
W smaku maślana, aksamitna, dzieciom i nam bardzo smakowała.
Plecam na święta i nie tylko.

Sernik z kawałkami czekolady i musem malinowym ( bez pieczenia)

Orzeźwiający dzięki musowi z owoców, kawałki czekolady stanowią miłe urozmaicenie smakowe w masie serowej. Polecam , w okresie malin i porze upałów taki sernik jest nieodzowny! :)

Sernik cytrynowo-bananowy bez pieczenia

Orzeźwiający serniczek na szybko, masa dość szybko zastyga, dłużej zastygała galaretka :)
Słodyczy ciastu dają głównie banany, możecie dosłodzić jeśli lubicie słodsze ciasta.
Najlepiej użyć ceramicznej formy, jeśli użyjecie metalowej, wyłóżcie ją folią spożywczą.

Placuszki na kaszce dla dzieci ( bezcukrowe)

Recycling w kuchni jest na czasie, z czego bardzo się cieszę. Upiorna jest świadomość ile ludzi kupuje ogromne ilości jedzenia, które potem nie zjedzone na czas lądują w koszu, to zawsze mnie wkurzało. Do tego te koszmarne kolejki w weekend w każdym sklepie..Krzyczące reklamy kup to kup tamto..brrrr. Potem się okazuje że połowa ludzkości głoduje, gdy połowa marnuje jedzenie.
Staram się nic lub prawie nic nie wyrzucać ( dziecko PRL-u :)), nie kupuję na zapas dużych ilości jedzenia, tylko raczej na bierząco, a jeśli coś się da wykorzystać ponownie, to robię to bez zastanowienia.
Z czerstwego chleba - szarlotka, z ziemniaków z obiadu..proszę bardzo: kulki z niespodzianką, albo..kotleciki.
Tak się złożyło, że skończył się termin ważności kaszki naszej najmłodszej, oczywiście sprzedawana w dużej paczce a ważna 4 tygodnie ( typowy chwyt peoducentów). Nie zdążyłam zurzyć. Nie podam dziecku takiej kaszki, ale szkoda było wyrzucić, bo sporo zostało, tanie nie jest, a przecież tydzień po terminie to się nie otrujemy, tym bardziej że to produkt suchy.
Tak więc kaszka wylądowała w plackach zamiast mąki, wyszły bardzo delikatne, pulchne, odrobinę sernikowe w strukturze, bardzo smaczne, do tego zdrowe!

Tarta z pomidorkami koktajlowymi i cukinią

Rozsmakowałam się w tartach. To już oznacza jesień w pełni.
Sezon na pomidory dobiega końca, aby się ładnie w pamięci zachowały dodałam je do tarty.
W towarzystwie cukinii, śmietankowego nadzienia i delikatnego ciasta kruchego smakowały wybornie!
Do ciasta dodałam skrobii kukurydzianej, dzięki temu było bardzo kruche, lekko piaskowe w strukturze, dużo delikatniejsze niż z samej mąki pszennej.

Tort waniliowo- brzoskwiniowy

Pyszne połączenie słodkich brzoskwiń z lekkim kwaskowym kremem na bazie serka i bitej śmietany.
Nie za słodki, orzeźwiający w smaku. Trudno poprzestać na jednym kawałku, żeby nie było - ostrzegałam ;)
Nie przepadam za tortami z ciężkimi i słodkimi kremami na bazie masła, ten stanowi miłą odmianę.
Pomyślałam, że jest idealny na wiosenne weekendowe podwieczorki!

Lekki torcik kawowo-serowy

Lekki torcik przełożony kremem z nutą amaretto na bazie sera na sernik ( można użyć też kremowego śniadaniowego o smaku naturalnym) i bitej śmietany, do tego biszkopt kawowy  nasączonym kawą.
Krem dzięki dodaniu ubitej śmietany zyskuje puszystość, aby ją utrwalić dodałam odrobinę żelatyny.
Połączenie nuty kawy i kwaskowego kremu okazało się bardzo trafione.
Ciasto nie jest bardzo słodkie, do całości użyłam 4 łyżki cukru, co nie znaczy że nie jest słodkie! Jest w sam raz, po zjedzeniu kawałka mamy ochotę na jeszcze...
Nam bardzo smakowało. Myślę że na święta zrobię powtórkę :)

Serniko-piernik

Połączenie sernika i piernika to idealny duet, na święta jak znalazł.
Postanowiłam połączyć 2 wypieki w jednym cieście.
Sernik z nutką wanilii, spód z aromatycznego piernika. Nie jest to wypiek łatwy, bo każda z warstw wymaga innej temperatury pieczenia, na szczęście czas pieczenia jest podobny i jakoś się udało.
Eksperyment uważam za zrealizowany z wynikiem pozytywnym :)

Śniadaniowa pasta z makreli

Dziś okrągłe liczby: 301 post i 600 polubień na FB!

Dziękuję że jesteście!!

To nasza ulubiona pasta do kanapek.
Są potrawy które "wynosi" się z domu i po prostu 
nie wyobrażamy sobie żeby ich nie było na naszym stole. 
Do takich należy ta pasta. 
Lubię ją przygotowywać, pachnie tak apetycznie że można ją łyżkami jeść :)

Sałatka brokułowa z ostrym serem i migdałami

W tej sałatce nie ma nic wymyślnego i w tym jej zaleta:) 
Jej składniki idealnie się komponują smakowo, dodatkowo jest sycąca, idealna na lunch czy kolację. Ja chętnie zabieram ją do pracy. 
Jeśli przygotujecie ją wieczorem, spokojnie przetrwa w lodówce do następnego dnia.
Wtedy polewam sosem w ostatniej chwili przed zabraniem.
Czasem daję słonecznik zamiast migdałów, albo dorzucam kukurydzę. Co kto lubi.
Delikatny sos koperkowy bardzo dobrze się tu sprawdza. 

Poduszkowiec kawowo-waniliowy. 2 lata bloga

Nie mogę uwierzyć że to już 2 lata mija (dokładnie 16 maja), od kiedy zaczęłam przygodę z blogowaniem.
Kto bloguje ten wie ile to przyjemności, ale też mnóstwo pracy, 
o której nie-blogujący nie mają pojęcia ;-) 
Niech tajemnica blogowania nas połączy - jak poduszeczki w cieście które prezentuję poniżej!

Ponieważ okazja niecodzienna, to i ciasto wymyślne, przynajmniej jeżeli chodzi o wygląd.
Bo wbrew pozorom jego wykonanie nie jest w ogóle skomplikowane, no może jedynie nakładanie paseczków białej masy wymaga zdecydowanej ręki ;-)
Do masy serowej w oryginale dodaje się 1 budyń z papierka, ale ponieważ stronię od takich dodatków, dałam wanilię i 2 łyżki skrobi ziemniaczanej, wyszło na to samo, a może nawet smaczniej.
Przepis krąży w necie, ja moje ciasto wzbogaciłam o dodatek kawy, myślę że nic tak nie podkreśla smaku ciasta czekoladowego jak kawa. 

Leniwe waniliowe

Z czym kojarzy Wam się pół kilograma pięknego świeżutkiego twarogu?
Bo mnie z kluseczkami serowymi zwanymi leniwymi. 
Nie wiem tylko czemu się tak nazywają bo pracy przy nich trochę jest, ale pracy przyjemnej, której towarzyszy zapach wanilii, cynamonu..
Możecie je podać z ulubionymi dodatkami, ja tym razem postawiłam na kwaśną śmietanę, cynamon i rodzynki.
Przepisu użyczyła mi moja siostra której wychodzą najlepsze, a przepis zaczerpnięty jest stąd.

Dodam że jak zaczęłam robić kluseczki było pochmurno za oknem, a jak skończyłam wyszły promyki słońca, łakome na moje leniwe, ale dzięki nim mogłam je dla Was uwiecznić :)

Sernik czekoladowy

Jeszcze jeden świąteczny wypiek.
Aż trudno uwierzyć że do tej pory nie piekłam jeszcze czekoladowej wersji sernika, miałam szczęście bo trafiłam na doskonały przepis, dlatego z przyjemnością przedstawiam go Wam.
Pochwaliła się nim niedawno na Fb Ania z bloga Na Miotle  i odnalazłam przepis i przystąpiłam do realizacji. Nieco zmodyfikowałam przepis, bo użyłam serka wanilioweo i był już słodki więc dałam mniej cukru. Zmieniłam w sumie kilka drobiazgów.
Konsystencja wyszła idealna, kremowa, mazista choć nie ciężka. 
Moja wyobaźnia pracuje i już widzę też inne wariacje serników :)

Cytrynowa tarta z kremowym obłoczkiem oprószona kwiatami lawendy

Delikatna kwaskowa tarta zwieńczona chmurką kremu z wanilią oprószona kwiatami lawendy.
Spód o raczej zwartej strukturze, przypomina flan bardziej niż biszkopt.
Idealna na wiosenny podwieczorek w okresie świątecznym.
Moje przygotowania świąteczne są w totalnym proszku, ale na dobre ciasto zawsze jest czas ;-)

Pierogi ziołowo-czosnkowe z zielonym sosem pietruszkowym

Dawno nie było pierogów. Dziś w zielonej oprawie jako że wiosna na całego:)

Miały być pierogi ruskie, ale nie byłabym sobą gdybym niczego nie pozmieniała w klasycznym przepisie. Do nadzienia użyłam wyśmienitego sera Czarnocin w panierce z pieprzu i czosnku, dość ostry w smaku, ale idelanie pasował do farszu, ziemniaki go złagodziły ale nie przytłumiły. 

Konsystencja sera nie jest typowo twarogowa, bardziej kremowa i zwarta.

Gniazdka z kremem czekoladowym

Bardzo szybkie w wykonaniu. Możecie zaskoczyć bliskich tymi smakowitymi ciasteczkami z kremowym nadzieniem na bazie serka z czekoladą. Pięknie się prezentują na stole oprószone odrobiną cukru pudru lub wiórkami czekoladowymi. Na Świąteczny stół w sam raz.