Ciasto bananowo-kawowe

Garść bananów, chlust kawy, nuta amaretto i przepis na pyszne i łatwe ciasto gotowy.
Dość szybkie w przygotowaniu i pieczeniu, wystarczy ok. 30 minut, zachowuje wilgotność 2-3 dni, idealne na piknik, wyjazd za miasto lub po prostu do porannej kawy jeśli nie jesteście na diecie ;-)
Wiem, że to sezon na inne owoce, ale u mnie banany są zawsze, choćby do koktajli czy placuszków. Niebawem fajny przepis na takie placki z bananów bez mąki i cukru ;-)

Piernik kawowy szybki

Z cyklu szybkich pierników na ostatnią chwilę. Nigdy nie mam czasu na leżakujące pierniki, ale jest wytłumaczenie, które ostatnio gdzieś podsłuchałam i które bardzo poprawiło mi humor - po co tracić czas na czasochłonne potrawy, lepiej cieszyć się świętami i czasem spędzonym z rodziną! I tego będę się trzymać :)

Bardzo lubię wypieki z dodatkiem kawy, dlatego spodobało mi się dodanie jej do piernika.
Cudownie podkreśla korzenny smak ciasta.
Dodatkowo wykonanie tego piernika jest tak proste, że szkoda go nie upiec :) Nie wymaga miksera. Ciasto wychodzi wilgotne i świeże kilka dni, polecam. Najlepiej upiec dzień wcześniej, zyskuje głębię smaku na drugi dzień.

Owsiane ciastka z melasą i orzechami

Ciastka są bardzo smaczne, nie dorównują im żadne kupne owsiane ciasteczka. Przechowywane w pudełku na ciasteczka zachowują chrupkość cały czas.
Urozmaicone orzechami i czekoladą zadowolą nawet wybredne podniebienia ;-)

Mini babeczki na karnawał

Mięciutkie, maślane babeczki na jeden kęs.
No są trochę niebezpieczne, bo na jednym kęsie trudno poprzestać ;-) Zaraz po upieczeniu mają chrupiącą skórkę, z czasem miękną i moim zdaniem wtedy są najlepsze. Ładnie wyrastają, bez niespodzianek. Do podstawowego przepisu dodałam mak i skórkę cytryny, można posypać orzeszkami czy innymi ziarnami.
Z tego przepisu wychodzą 2 blachy malutkich babeczek po 24 sztuki.

Herbatnikowe tiramisu z orzechami

Na Zufikowie 400 fanów na fb, co mnie ogromnie cieszy, 

z tej okazji musi być coś na uczczenie takiej chwili!

Z ogromnej i nagłej ochoty na coś słodkiego -  czekoladowego, z kremem, z orzechami, biszkoptami i posypką czekoladową (każdy miał inne życzenie) - powstał taki oto deser/ciasto.

Najlepsze jest na drugi dzień, łatwiej się kroi bo herbatniki miękną, u nas oczywiście było krojone już po 2 godzinach, ale też wytrzymało :)

Użyłam twardych herbatników, bo nie chciałam aby zbyt namiękły - jeśli wolicie użyjcie tych bardziej miękkich (ostrożnie jednak przy nasączaniu).

Kuleczki piernikowe z orzechami w czekoladzie

Kto nie lubi bajaderek? Powstają z niczego i cudownie zamieniają się w coś pysznego!
Te powstały z kawałka piernika owsianego na melasie i biszkopta kakaowego.
Dodałam garść posiekanych orzechów i masło z fistaszków. 
Trochę karnawałowo a trochę echa poświątecznego ;-) zapraszam

Torcik dyniowo-ananasowy z bezami

Bardzo spodobał mi się pomysł połączenia warzyw i owoców w jednym cieście.
Dynia, ananas i marchewka. 
Ciasto jest wilgotne, dość sycące, choć nie ciężkie, z korzenną nutą.
Do tego idealnie pasuje krem na bazie serka, przełożyłam ciasto kwaskowymi domowymi powidłami, całość posypałam pokruszonymi bezami i zrobił się całkiem przyjemny jesienny torcik. 
Puree z dyni było mocno pomarańczowe stąd intensywny kolor ciasta.

Jajka faszerowane pastą orzechową

Kolejny przepis z kuchni Pięciu Przemian.
Orzechowo - sezamowa pasta to idealny jesienny ( i nie tylko!) dodatek do jajek.
Bardzo prosty i smaczny pomysł do podania np. na imprezie czy kolacji.
Urozmaicone warzywami, udekorowane sałatą staje się miłym kolorowym akcentem na stole.
Polecam!
Przepis z książki "Jesień w kuchni Pięciu Przemian" A. Czelej, leciutko zmodyfikowany - zamiast oliwy i mączki sezamowej dałam po prostu pastę sezamową.

(O) PRZEMIANA OGNIA - SMAK GORZKI

(Z) PRZEMIANA ZIEMI - SMAK SŁODKI

(M) PRZEMIANA METALU - SMAK OSTRY

(W) PRZEMIANA WODY - SMAK SŁONY

(D) PRZEMIANA DRZEWA - SMAK KWAŚNY

Ciasto ze śliwkami i budyniem z kakaowo-orzechową kruszonką

Postanowiłam sprawdzony spód na ciasto wykorzystać inaczej.
A dokładnie chodzi o ciasto z tarty migdałowej z gruszkami, nieco odmienione.
Kremowo-owocowy środek pachnący wanilią i chrupiąca kakaowa kruszonka z orzechami na wierzchu. 
Na jesienną porę idealne ciasto jak dla mnie, nie dość że owoce, budyń, to jeszcze orzechy no i szczypta kakao w tym wszystkim ;-) 

Bakłażany po istambułsku

Bukiet smaków i aromatów.

Bardzo nam zasmakował taki bakłażan, 

przypomina ten z wakacji w Turcji ;)

Przepis pochodzi z książki "Kuchnie Świata : Kuchnia Turecka" wydawnictwa O-press.

Zrobiłam z połowy porcji, można podwoić, nawet radzę tak zrobić bo smakują;)

Jaglane kotleciki z pieczarkami i orzechami

Przepis pochodzi z książki "Wiosna w kuchni Pięciu Przemian". Lekko zmodyfikowany.

O zasadach kuchni Pięciu Przemian w skrócie pisałam przy okazji wiosennej zupy pomidorowej.
 

Bardzo smaczne kotleciki, aromatyczne, sycące. Mają fajną strukturę, orzechy lekko chrupią, ideał. 
Taka lightowa wersja falafel moim zdaniem ( jakby je ostrzej doprawić). 
Są z gatunku szybko-znikających-z-talerzy.
Równie smaczne ostudzone - idealne na piknik lub lunch box.

Torcik marchewkowy z cytrusami

 

 Najzwyklejsze ciasto marchewkowe, a jednak troszkę inne.

Cytrusowe akcenty fajnie się tu komponują, odświeżają i przełamują monotonię ciasta.

Sos z kremówki uzupełnia deser.

Ciasto Sen Filozofa (na musie jabłkowym)

O czym nie śniło się filozofom?...

O takim cieście ! bez jajek, mleka, prawie bez cukru (można zrezygnować),

no i jakby się uparł to i bez glutenu (jeśli użyjemy odpowiedniej mąki).

Dlatego nazwałam je ot tak przewrotnie "Sen Filozofa". 

Ponadto jest niebezpiecznie dobre, bardzo szybko znika.
W środku miękkie, na wierzchu chrupiąca skórka..

Śledź curry z jabłkiem i orzechami

U mnie gorączka przygotowań Świątecznych, największy ruch w kuchni oczywiście.

Dobrze że spędzamy Wigilię u mamy, jest podział pracy i 

nie muszę wszystkiego robić sama. 

To byłoby szaleństwo. U nas obowiązuje zasada 12 dań:)

Postanowiłam zamieścić jedną moich ulubionych wersji śledzia.

Delikatnie kwaskowy, konkretu nadaje mu sos curry. 

Dodatek orzechów miło urozmaica całość.

Polecam, robię go od lat, sprawdzony przepis i smakuje wszystkim.

przepis własny

6 płatów śledzia (u mnie Matjas)

10 cm kawałek pora

garść orzechów włoskich posiekanych z grubsza

1 jabłko kwaskowe

5 łyżek majonezu + 3 jogurtu gęstego

łyżeczka sosu sojowego

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka curry łagodnego

łyżka drobno posiekanego koperku

odrobinę skórki startej z cytryny

pieprz

Śledzie, jeśli to konieczne moczymy w wodzie przez 30 minut.

Potem osuszyć,  pokroić w paseczki.

Przygotowujemy sos. Łączymy  majonez, jogurt, sos sojowy, przyprawy i koperek.

Ja już nie dodaję soli, ale jak komuś mało może dosolić.

Wrzucamy do sosu obrane i pokrojone w drobną kostkę jabłko, posiekane orzechy.

Por kroimy i dodajemy do sosu. Ja wcześniej parzę por na sitku wrzątkiem, dzięki czemu nie dominuje on w daniu.

Łączymy kawałeczki śledzia z sosem i gotowe. Odstawiamy aby smaki się "przegryzły".

Smacznego i miłych przygotowań Świątecznych!

Piernik marchewkowy i filcowe drobiazgi

Do świąt już niewiele czasu, na testowanie tym bardziej, ale bardzo ciekawił mnie smak tego nietypowego piernika, 
chociaż właściwie przeglądając Wasze przepisy , już nie jestem pewna co jest typowe a co nie:)

Polecam bardzo, aromatyczny, wilgotny i puszysty. 
Marchewkowy, a wcale nie wyczuwa się w nim marchwi. 

Nie ma znaczenia w jakie foremce się go upiecze, prosty do zrobienia i bardzo smaczny.
Można go upiec na ostatnią chwilę.

Odświętne ciasto bananowo-marchewkowe z bakaliami

Na bogato, z bakaliami, skórką pomarańczową i kremowym lukrem.

Aromatyczne, wilgotne i puszyste..

Słodyczy ciastu dają owoce i bakalie, a nie cukier, którego jest ledwie 1/4 szklanki.

Co jeszcze mogę napisać żeby Was zachęcić do jego upieczenia? 

Zniknęło momentalnie, nie zdążyłam nacieszyć się jego widokiem ;)

Pierogi z dynią z kremowym sosem orzechowym

inspiracja

Wiem wiem...znowu dynia. 

Ale w końcu mamy sezon, a tyle inspiracji że nie mogę się powstrzymać:)

Zapraszam na pyszne jesienne pierogi z orzechową nutą.

Snickers owsiany

Naszło mnie na coś barrrdzo słodkiego...

 Solone orzeszki, kajmak, ja dodałam jeszcze mlecznej czekolady żeby już było  wszystko w jednym;) Pyszne i słooooodkie !