04 grudnia 2016

Piernik kawowy szybki

Z cyklu szybkich pierników na ostatnią chwilę. Nigdy nie mam czasu na leżakujące pierniki, ale jest wytłumaczenie, które ostatnio gdzieś podsłuchałam i które bardzo poprawiło mi humor - po co tracić czas na czasochłonne potrawy, lepiej cieszyć się świętami i czasem spędzonym z rodziną! I tego będę się trzymać :)

Bardzo lubię wypieki z dodatkiem kawy, dlatego spodobało mi się dodanie jej do piernika.
Cudownie podkreśla korzenny smak ciasta.
Dodatkowo wykonanie tego piernika jest tak proste, że szkoda go nie upiec :) Nie wymaga miksera. Ciasto wychodzi wilgotne i świeże kilka dni, polecam. Najlepiej upiec dzień wcześniej, zyskuje głębię smaku na drugi dzień.






Składniki (na keksówkę 12 x 25 cm):

• 125 g masła
• 250 g (1 szklanka) brązowego cukru (lub białego)
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki powideł śliwkowych
• 4 łyżeczki przyprawy korzennej lub piernikowej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 pełne łyżki kawy zbożowej (np. Inki)
• 250 ml (1 szklanka) mleka
• 2 jajka
• 300 g (2 szklanki) mąki pszennej (np. tortowej)
opcjonalnie garść posiekanych orzechów

Przełożenie (opcjonalnie)
• kilka łyżek powideł śliwkowych

Polewa:
• 1/3 szklanki śmietanki kremówki 30% - 36%
• 1 łyżka kawy zbożowej np. Inki
• 100 g mlecznej czekolady (lub gorzkiej)


Nagrzewamy piecyk do 160 stopni z termoobiegiem.
Natłuszczamy i obsypujemy mąką keksówkę lub wykładamy ją papierem ( łatwiej wyjąć ciasto).
W średnim garnku roztapiamy masło z cukrem, energicznie mieszamy, masa nie może się gotować, dodajemy przyprawy i sodę. Kolejno dodajemy mleko i rozkłócone jajka. Dalej mieszamy energicznie najlepiej rózgą.
Teraz dodajemy przesianą mąkę ze szczyptą soli. Ja przesiewałam przez sitko wprost do garnka i mieszałam drugą ręką. Mieszamy tak, aby masa była gładka bez grudek. Na koniec wsypujemy garść posiekanych orzechów ( ulubionych), lekko mieszamy i wylewamy masę do formy.
Pieczemy 45-55 minut do suchego patyczka. 
Ostudzony piernik możemy przełożyć powidłami i polać polewą : w rondelku zagotować śmietankę, odstawić z ognia, dodać kawę i wymieszać do rozpuszczenia, następnie dodać połamaną na kostki czekoladę i mieszać aż całkowicie się rozpuści. Polewę ostudzić. 

Jeśli chcemy aby piernik był wilgotny i smaczny przez kilka dni możemy go trzymać w pojemniku na ciasto z pokrywą lub trzymać owinięty w papier lub folię aluminiową.


                      źródło przepisu klik, pierwotnie z Kwestii Smaku.


Polecam także inne moje przepisy na pierniki:
Pod zakładką "Pierniki" znajdziecie też wiele przepisów na pierniczki.


7 komentarzy:

  1. Fantastyczny przepis! coś dla mnie, bo ja lubię szybko i prosto w kwestii wypieków:) dzięki, że się podzieliłaś! pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo proszę, korzystaj, polecam :)

      Usuń
  2. Fajny piernik, też lubię szybkie przepisy.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jest banalny w wykonaniu, a naprawdę smaczny i puszysty.

      Usuń
  3. Bo czasem człowiekowi przyjemnosć sprawia cała ta celebracja i wielodniowe przygotowania, a czasem chce się mieć czas dla siebie i bliskich. I jedna i druga opcja fajna :-) A pierniki lubię wszystkie, i te leżakujace, i te szybkie, i taki zrobię w tym roku, o.

    OdpowiedzUsuń
  4. Świetny przepis. Uwielbiam szybkie i smaczne wypieki :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Mmm, wygląda pysznie :)
    Dla mnie pierniki leżakujące są doskonałe, bo wszystko można przygotować dużo wcześniej :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za Twój komentarz, zajrzyj po kolejny przepis :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...