03 marca 2013

Prażoki. Z babcinego stołu.




Proste, przaśne danie z ziemniaków. Z babcinego stołu.
Świetnie smakuje samo, choć może służyć też za dodatek.
Moja babcia podawała prażoki do kapuśniaku, na osobnym talerzu. 
Idealny to był zestaw.
Ciekawa jestem czy ktoś z Was zna inne nazwy prażoków? Napiszcie.





1 kg ziemniaków
3/4 szklanki mąki
sól, olej
1 cebula

Ziemniaki obieramy, dzielimy na 2 - 3 i gotujemy w osolonej wodzie.
Cebulę siekamy drobno i szklimy na oleju.
Jak zmiękną, odlewamy część wody. Pozostawiamy tak ok. szklanki.
Zasypujemy ziemniaki mąką i chwilę zostawiamy na małym ogniu.
Za pomocą tłuczka lub drewnianej pałki ugniatamy wszystko do momentu aż uzyskamy gładką i ciągliwą masę.
Nabieramy i wykładamy łyżką zanurzoną w odrobinie oleju.
Obsypujemy smażoną cebulką. Dobre też z kwaśną śmietaną, sadzonym jajkiem.



Przepis z przekazów ustnych i stąd.





 

38 komentarzy:

  1. Nigdy nie słyszałam o takich prażokach. Ciekawa propozycja do zupy. ; )
    Rodzinne przepisy są świetne!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Na pewno sprawdzone i niezastąpione:)

      Usuń
    2. Idealna zupa to kapuśniak na wędzące. Od 100 lat tak jemy na Bałutach i w Łęczyckiem.

      Usuń
  2. Nie znam innych nazw ale jadłam ze smakiem:)

    OdpowiedzUsuń
  3. U m,nie też tak sie nazywają. Podaje je z ugotowaną kapustą kiszoną i skwareczkami:) Pychota

    OdpowiedzUsuń
  4. Też je znam pod taką nazwą. A mojej mamy sąsiad , gdy miał zamiar zrobić prażoki mówił: Idę utłuc dziada:)

    OdpowiedzUsuń
  5. wiele słyszałam o prażonkach, a nie miałam okazji jeść:) narobiłaś mi wielkiej ochoty;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się że mają takie wzięcie, myślałam że ten post nie wzbudzi zainteresowania.
      Strasznie się cieszę że stało się inaczej.

      Usuń
  6. Ja też znam pod tą nazwą:-), moja mama podaje je do grochu z kapustą kiszoną:-), pychota:-)

    OdpowiedzUsuń
  7. U nas były to prażuchy i już prawie zapomniałam o ich istnieniu, dzięki za przypomnienie :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nazwa 'Prażuchy' też mi się obiło o uszy:)

      Usuń
  8. Nazwa do czasu nic mi nie mówiła, teraz wiem, że muszę w końcu to zrobić! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Koniecznie, stare przepisy nie zawodzą!

      Usuń
  9. Pamietam je z dziecinstwa,kiedy moja babcia gotowala je i podawala z kapusta z fasola lub tylko z zsiadlym mlekiem,nazywaly sie prazucha albo dziady,bardzo je lubilam, ale ja nie mialam jeszcze okazji ich robic.
    Pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Widzę że w zestawieniu z kapustą są najpopularniejsze:)

      Usuń
  10. Dobra odmiana...w moim życiu sa od dzieciństwa. Gdy sama zostałam gospodynią...lekko je zmodernizowałam. Zawsze są serwowane z zalewajką lub ogórkową.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie pomyślałabym!:) ciekawa jestem, muszę wypróbować w takim zestawieniu

      Usuń
  11. ojej uwielbiam te danie,u mnie w rodzinie znane jako "dziad" może dlatego ze jadaliśmy to zawyczaj pod koniec miesiąca,podane ze skwarkami z boczku lub kiełbasy z cebulką,do picia maslanka lub kefir.co to był za smak.
    ale po zdjęciu widzę że rodzice robili to bardziej zwarte(dawali więcej mąki) wyglądalo jak takie kluchy.
    musze kiedys zrobic te danie.
    pozdrawiam

    Olcia

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszy fakt, że mimo mody na fusion i nowości, to jednak wracamy do 'starych' smaków:)
      Pozdrawiam

      Usuń
  12. u mnie prażoki to muszą być z marchewką i boczkiem jeszcze:D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W życiu bym nie wpadła że można z marchewką! ciekawe..

      Usuń
  13. babcia ma najlepsze przepisy ;D

    OdpowiedzUsuń
  14. ja też nie znam innych nazw, nawet tej nie znałam, ale jeść jadłam :) i lubię :)

    OdpowiedzUsuń
  15. U nas w domu Babcia nazywała to "psiuczką" do tego gotowała kaszę chyba jęczmienną (a może jaglaną)na mleku(miało posmak lekko słonawy), ta "psiuczka" tak się przyklejała do podniebienia, a popijając to łyżką mleka z kaszą już tak się nie kleiło. Albo po prostu polewała to pyszną podsmażoną słoninką. Jak ja dawno tego nie jadłam. Moja babcia pochodzi z okolic Zamościa (być może w tamtym regionie ma to taką nazwę), po wojnie przeniosła się na Pomorze. Żałuję że nie ma już tyle sił co kiedyś (ma 91 lat), bo pewnie zrobiłaby mi tą potrawę.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję za komentarz, moja też już nie robi niestety dlatego sama się za to zabrałam ;)
      Zamość to piękne miasto, okolice również. pozdrawiam

      Usuń
  16. Prażoki = Prażuchy = Psiuczka = Dziad = Dusicha

    OdpowiedzUsuń
  17. U mnie w domu to są po prostu klejące kartofle lub wspomniane prażuchy :) ze skwarkami i kwaśnym/zsiadłym mlekiem są przepyszne :) Pozdrawiam Ola

    OdpowiedzUsuń
  18. Prażoki , lub dziady .. Z domu rodzinnego wyniosłam nazwę prażoki , u męża babci mówiło się na to danie "dziady":)) jako że danie serwowane było przeważnie na przednówku (o ile jeszcze wiecie co to znaczy;))

    OdpowiedzUsuń
  19. Zrobiłam te prażuchy i wyszły pyszne :-) :-) polecam


    OdpowiedzUsuń
  20. U nas w domu mówiło się, że to dziadoki ☺

    OdpowiedzUsuń
  21. Dziady- okolice Częstochowy i prażoki w Łodzi.

    OdpowiedzUsuń
  22. Ja mieszkam w Łodzi i w moim regionie nazywamy to danie "prażaki" niby jedna literka a trochę inny wydźwięk. Zawsze podawane są okraszone boczkiem z cebulką, natomiast na osobnym talerzu lekki kapuśniaczek. Bardziej wodnisty niż tradycyjna zupa (pewnie żeby nie zapchać się mordoklejkami) ale podobnie kwaśny. Moja babcia nauczyła mnie dodawać jeszcze mąki ziemniaczanej chwilę po zagotowaniu ziemniaków a dopiero potem pszenną. Polecam (to moja mała innowacja) wstawić prażaki do piekarnika. Są boskie - z zewnątrz chrupiące a w środku miekkie.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję za cenny komentarz, co ciekawe ja również jestem z Łodzi i moja babcia też podawała z leciutkim kapuśniakiem. Wersja z piekarnika może być niezła, wypróbuję :) pozdrawiam

      Usuń
  23. U mnie też prażoki. Jak zostaną z obiadu to robię małe kuleczki i podsmażam na oleju :) dzieciaki uwielbiają

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za Twój komentarz, zajrzyj po kolejny przepis :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...