Owsiane ciastka z melasą i orzechami

Ciastka są bardzo smaczne, nie dorównują im żadne kupne owsiane ciasteczka. Przechowywane w pudełku na ciasteczka zachowują chrupkość cały czas.
Urozmaicone orzechami i czekoladą zadowolą nawet wybredne podniebienia ;-)

Z podanych proporcji wychodzi cała blacha ciasteczek wielkości ok. 6 cm

200 g miękkiego masła

1/2 szklanki brązowego cukru

1/4 szklanki białego cukru

1 jajko

1 łyżka melasy *

3/4 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki mąki kukurydzianej ( poprawi konsystencję ciasta)

1 i 1/2 szklanki płatków owsianych górskich

1 łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1/ 2 łyżeczki soli

50 g posiekanych orzechów laskowych ( miałam włoskie)

100 g posiekanej gorzkiej czekolady (miałam akurat mleczną)

* nie należy zastępować melasy miodem, ponieważ ciastka stwardnieją

WYKONANIE:

Nastawiamy piecyk na 180 stopni.
W jednej misce mieszamy sypkie składniki : obie mąki, płatki owsiane, sól, sodę i cynamon.
W drugim naczyniu ucieramy masło z cukrami , dodajemy jajko i melasę i ucieramy aż masa stanie się gładka. Do utartej masy maślanej dodajemy sypkie składniki, posiekane orzechy i czekoladę i mieszamy łyżką. Nakładamy na blachę porcje ciasta wielkości większej nieco od orzecha włoskiego ( 1 łyżka stołowa ciasta) w niewielkich odstępach. Pieczemy ok. 15 minut aż ciastka się lekko zrumienią ( trzeba uważać gdyż łatwo się karmelizują).
Studzimy na kratce, przechowujemy w zamkniętym pojemniku.

źródło przepisu