Bananowe gofry bez cukru

Nie co roku mamy 29 lutego, chciałam by ta data była uwieczniona tu na blogu, sama nie wiem dlaczego :) Ale okazja do zaproponowania Wam czegoś dobrego jest, przyznacie?
Chrupiące gofry, w środku pulchne i mięciutkie, pachnące bananami, do tego z dawką zdrowia i witamin.

1.5 szklanki mąki

płaska łyżeczka proszku do pieczenia bio

6 łyżek oleju ( rzepakowy lub kokosowy)

1 dojrzały duży banan

2 jajka

2-3 łyżki stewii ( można użyć innego słodzika)

1/2 szklanki wody

1/2 szklanki mleka ( dowolnego)

1/2 łyżeczki cynamonu

1 czubata łyżeczka nasion chia

szczypta soli

Oddzielamy żółtka od białek.
W jednej misce miksujemy ręcznym blenderem kawałki banana, żółtka, olej, mleko i wodę.
W drugiej misce przesiewamy mąkę z proszkiem, stewią, solą, cynamonem.
Łączymy mokre składniki i suche miksując chwilę by masa się połączyła.
Ubijamy pianę z białek i delikatnie łyżką łączymy z masą. Całość powinna być gęsta ale lejąca.
Odstawiamy ciasto na 10 minut.
Nagrzewamy gofrownicę i pieczemy gofry ok. 10 minut do zrumienienia.

                     Oczywiście wersja mojego dziecka - musi być z cukrem pudrem :)