Cytrynowa tarta z kremowym obłoczkiem oprószona kwiatami lawendy

Delikatna kwaskowa tarta zwieńczona chmurką kremu z wanilią oprószona kwiatami lawendy.
Spód o raczej zwartej strukturze, przypomina flan bardziej niż biszkopt.
Idealna na wiosenny podwieczorek w okresie świątecznym.
Moje przygotowania świąteczne są w totalnym proszku, ale na dobre ciasto zawsze jest czas ;-)

źródło przepisu

3 jajka

80 g mąki

150 g cukru

300 g jogurtu

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia bio

szczypta soli

100 g masła roztopionego

skórka i sok z 2 cytryn (ja dałam z 1 cytryny i 1 pomarańczy)

Krem:

180 g cukru pudru
150 g bardzo miękkiego masła
150 g serka śniadaniowego
1 1/2 łyżki soku z cytryny

suszone kwiaty lawendy do posypania *

Miksujemy razem składniki kremu i odstawiamy w chłodne miejsce
 na czas przygotowania spodu.

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temp. pokojowej

Ucieramy jajka z cukrem na puszystą jasną masę. 
Dodajemy partiami mąkę z proszkiem, roztopione masło cieniutką strużką i sok ze skórką. 
Następnie ciągle miksując dodajemy szczyptę soli i jogurt.

Wylewamy masę do natłuszczonej formy (użyłam 20 cm okrągłej) i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piecyka na fukcji góra-dół. Pieczemy 45 minut. 
Studzimy w formie, wyjmujemy. Nakładamy krem.

* Przy używaniu lawendy należy pamiętać o tym, by stosować ją z umiarem, ponieważ w zbyt dużej ilości danie będzie smakowało jak perfumy.

Lawenda znana jest przede wszystkim jako środek uspokajający, likwidujący napięcie nerwowe oraz ułatwiający zasypianie. Ponadto łagodzi rozmaite dolegliwości związane ze stresem, w tym napięciowe bóle głowy, migreny, zaburzenia trawienia.
Napar z lawendy można stosować równie jako dodatek do kąpieli bądź tez tonik oczyszczający cerę lub przy stanach zapalnych skóry lub do inhalacji przy przeziębieniu.