Zupa kabaczkowa

Sycąca, bogata w smaku jesienna zupa.

W zupach kremach najbardziej lubię to: ciach mach, 

na szybko pokrojone warzywa 

 i elegancka zupa gotowa! Do tego ten kolor-niespodzianka ;)

Bomby witaminowe w przyjemnej do jedzenia formie :)
Jesienią zaczynam dodawać rozgrzewających przypraw, których latem raczej unikam,
takich jak imbir, cynamon, kurkuma.

średni kabaczek (taki 500 g)

1.5 l bulionu

3 marchewki

3 średnie ziemniaki

2 gałązki tymianku

8 cm kawałek pora

kawałek selera + parę liści 

mała cebula

1 łyżeczka majeranku

2 listki laurowe

1 ziarenko ziela angielskiego

1 ząbek czosnku

1/2 łyżeczki kurkumy i sproszkowanego imbiru

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

łyżka posiekanego koperku

sól, pieprz

do podania: grzanki lub kleks jogurtu

Najpierw nastawiamy bulion: wrzucamy pokrojoną marchew, seler, por (może być cały dobrze opłukany), cebulkę, ziele angielskie, listki laurowe, czosnek, tymianek i majeranek i gotujemy na wolnym ogniu.
Obieramy ziemniaki, kroimy na części i dorzucamy. 
Po 15 minutach dorzucamy kabaczka obranego ze skóry i pokrojonego w kawałki.
Gotujemy razem do miękkości warzyw, dodajemy w tym czasie kurkumę, imbir, sól i pieprz.
Miksujemy zupę na gładki krem, wyjmując wcześniej gałązki i listki laurowe.
Podajemy z kleksem jogurtu (opcjonalnie), posypaną koperkiem, skropioną cytryną.
Smacznego.