Placuszki drożdżowe z jabłkiem i rodzynkami

Przedstawiam przepis na racuszki, który Wam obiecałam.

Wyszły niespodziewanie smaczne. 

Zrobiłam je naprędce i nie spodziewałam się takiego finału:)

Znikały w oka mgnieniu.

Pachnące, mięciutkie i puszyste. Polecam na kolację lub śniadanie.

 przepis własny

3/4 łyżeczki drożdży instant

2-3 łyżki cukru (lub innego słodzidła)

1/3 szklanki mleka (może być roślinne)

1/3 szklanki śmietanki (lub maślanki)

ok. 3/4 szklanki mąki pszennej (lub tyle aby uzyskać gęste ciasto kładzione łyżką)

1/2 łyżeczki cynamonu

1/4 łyżeczki soli

2 jajka

2 średnie jabłka

duża garść rodzynek

skórka otarta z pomarańczy

olej do smażenia (niewiele)

Przygotowujemy zaczyn drożdżowy łącząc ciepłe mleko ze śmietanką (maślanką), łyżkę mąki, cukier i drożdże.
Łączymy składniki mieszając trzepaczką.
Dodajemy do zaczynu rodzynki aby zmiękły.
Odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce aby drożdże zaczęły pracować na 10 minut.
W tym czasie obieramy jabłka ze skórki i kroimy na dość płaskie cząstki, skrapiamy odrobiną soku z cytryny/pomarańczy i ścieramy skórkę z pomarańczy.
Do masy drożdżowej wbijamy żółtka i dodajemy po trochu mąki aż uzyskamy dość gęstą, konsystencję ciasta. Na koniec ubijamy pianę z białek i dodajemy do całości, dorzucamy jabłka ze skórką pomarańczową. Mieszamy delikatnie.
Kładziemy łyżką porcje ciasta na rozgrzany tłuszcz i smażymy placki na złoto z obu stron.
Posypujemy cukrem pudrem przed podaniem (można pominąć ale ciasto nie jest zbyt słodkie).  Smacznego!