Veggie Spaghetti

Naoglądałam się w tv gotujących Włochów i nabrałam ochoty na prosty sos pomidorowy..
No i wyszedł nie tylko prosty ale i pyszny, dodałam jeszcze od siebie cukinii i białej fasoli.. zamiast świeżej bazylii - kolendra..nie byłabym sobą gdybym czegoś nie zmieniła w oryginalnym przepisie;) Choć dla Włochów pewnie byłaby to profanacja:)




a tu mała ściąga z netu z rodzajów makaronu..

Od razu mam ochotę wypróbować nie wypróbowanych, a Wy? ;)

razowy makaron pasta lunga ;)

puszka pomidorów krojonych

fasola biała z puszki (1/2 puszki)

mały pęczek kolendry

ząbek czosnku

pół cukinii

oliwa, masło

duża szczypta płatków chili

odrobina suszonej bazylii

sól

Do średniego garnka wlewamy trochę oliwy + łyżka masła (to jedna ze szkół, masło powoduje że sos ma łagodniejszy i kremowy smak, inne szkoły - chyba z północy Włoch używają tylko oliwy) rozgrzewamy i wrzucamy czosnek (ja przekroiłam ząbek na pół) i lekko go złocimy (nie brązowimy!) i wrzucamy pomidory. Doprawiamy solą i chili.

Trzymamy na bardzo małym ogniu aż pomidory zaczną się rozpadać (ok 15-20 minut).

Cukinię kroimy na drobną kosteczkę, odcedzamy fasolkę i płuczemy pod bieżącą wodą.

Dodajemy je do sosu na bardzo krótko 5-8 minut , na koniec posiekaną kolendrę (zostawiamy trochę do posypania). 

U mnie bez sera ale można posypać danie na talerzu.

Buon appetito!!