Chlebek dyniowy owsiano-korzenny

Chlebek o wyjątkowo bogatym smaku korzennej dyni. Strukturę ciasta wzbogacają płatki owsiane, staje się konkretny, sycący, idealny na jesienne śniadanie do kawy.
Bardzo prosty wypiek, nie wymaga użycia miksera.
Przepis pochodzi ze strony minimalistbaker.com

Forma: 2 średnie keksówki ( ja upiekłam w keksówce 8x26 cm plus wyszło ok. 10 małych babeczek)

1 1/4 szklanki mąki biszkoptowej ( może być mieszanka bezglutenowa)
1/4 szklanki mąki jaglanej
2 łyżki mąki kokosowej
2/3 szklanki płatków owsianych górskich
2/3 szklanki cukru trzcinowego
2 łyżeczki sody
szczypta soli
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka przyprawy korzennej piernikowej ( goździki, gałka, imbir)
2 jajka
1/4 szklanki oleju o neutralnym smaku
1/2 szklanki mleka dowolnego ( można zastąpić sokiem np. z dyni)
3 łyżki golden syroup'u lub płynnej melasy
3/4 szklanki pure z pieczonej dyni
3 łyżki kwaskowego musu z jabłek ( można dać sok z cytryny lub pomarańczy)
na wierzch posypka: płatki migdałowe i sezam


Nastawiamy piecyk na 180 stopni.
W jednym naczyniu przesiewamy mąki z proszkiem, solą, dodajemy cukier i sypkie przyprawy.
W drugim naczyniu łączymy płynne składniki: mleko, pure, jajka, olej, syrop i mus oraz wsypujemy płatki owsiane. Wlewamy płynną masę do suchych składników i mieszamy krótko do połączenia , mogą być małe grudki. Wlewamy ciasto do keksówek wyłożonych papierem i pieczemy do suchego patyczka ok. 50 minut. Studzimy w foremce, kroimy po wystygnięciu.