Bułeczki z rodzynkami na kremówce

Dalszy ciąg kremówkowych wypieków.
Lubię sytuację kiedy nie ma pieczywa w domu, nikt z domowników nie kupił bo zapomniał, wtedy jest okazja upiec takie pyszne bułeczki. Lekko słodkie, z rodzynkami. Najlepsze są z masłem i domową konfiturą, ale inne smakołyki też mogą pasować. Trzymajcie przykryte po upieczeniu i wystudzeniu.
Pomyślałam że mogą też umilić Świąteczne śniadanie, co Wy na to?

Jeśli nie macie ochoty się rozdrabniać na bułeczki, możecie upiec jedną dużą chałkę!

Przepis wskoczył w okienko Kalendarza Adwentowego u Ani :)

10 sztuk średnich bułeczek (takich jak pabianiczanki)

250 ml śmietany kremówki, 30%

500 g mąki pszennej

opakowanie suszonych drożdży (7 g)

80 g cukru

1 łyżka cukru z wanilią

2 jajka średniej wielkości

1 białko

1 żółtko roztrzepane z niewielką ilością mleka

spora garść rodzynek ( sparzyć wrzątkiem na sitku)

Śmietanę podgrzać w małym garnku (ma być ciepła, absolutnie nie można doprowadzić jej do wrzenia!). 

Mąkę przesiać do miski i dokładnie wymieszać z drożdżami. Dodać pozostałe składniki na ciasto (oprócz żółtka roztrzepanego z mlekiem) oraz podgrzaną śmietanę, rodzynki zaparzone i odsączone na sitku, wyrobić ciasto (mikserem ok. 5 minut, ręcznie dłużej), aż będzie lśniące i gładkie. Przykryć czystą ściereczką i trzymać w ciepłym miejscu do podwojenia objętości. 

Po wyrośnięciu delikatnie oprószyć mąką i krótko zagnieść. Podzielić na 10 części i uformować bułeczki, ułożyć na natłuszczonej i wysypanej mąką blaszce lub na papierze do pieczenia. 
Bułeczki przykryć ściereczką i odstawić aby podrosły na ok. 20 minut.

Przed pieczeniem posmarować mieszanką żółtka i mleka. 

Piec w 180 st.C przez 20 minut do zezłocenia.

Smacznego!