Babka jogurtowa z semoliną

Święta to okazja na testowanie nowych przepisów i dzisiaj przedstawiam babkę z dodatkiem semoliny.
Kojarzy mi się przez to z włoskimi wypiekami, ma charakterystyczną grudkowatą strukturę ciasta do tego pachnie i smakuje cytrusowo, jest puszysta, nasączona syropem staje się mięciutka i wilgotna.
Bardzo polecam jeśli chcecie spróbować czegoś innego niż tradycyjna ucierana babka.

źródło przepisu

SKŁADNIKI W TEMPERATURZE POKOJOWEJ

CIASTO

250 g miękkiego masła

1 łyżka startej skórki z cytryny ( użyłam pomarańczy)

170 g drobnego cukru 

3 duże jajka ( żółtka i białka osobno)

150 g mąki pszennej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

160 g semoliny

280 g jogurtu naturalnego

SYROP DO NASĄCZENIA BABKI

170 g cukru

80 ml wyciśniętego soku z cytryny ( u mnie z pomarańczy)

Nastawiamy piekarnik na 170 stopni ( termoobieg).

Miękkie masło ucieramy z cukrem na puszystą jasną masę. Dodajemy skórkę z pomarańczy i po jednym żółtku za każdym razem ucierając. Mąkę przesiewamy z proszkiem, dodajemy semolinę. 

Do ciasta dodajemy partiami mieszankę mączną i jogurt miksując na niższych obrotach.

Ubijamy pianę z białek i dodajemy partiami do ciasta mieszając szpatułką ( łyżką) okrężnymi ruchami.

Wykładamy ciasto do formy na babkę wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką.

Pieczemy 45-50 minut, do suchego patyczka. W tym czasie przygotowujemy syrop - gotujemy krótko do rozpuszczenia cukru, odstawiamy.

Upieczoną babkę studzimy chwilę w foremce, wyjmujemy na kratkę, nakłuwamy patyczkiem i jeszcze gorącą nasączamy syropem.