13 czerwca 2021

Serniczek jogurtowy z borówkami



To ciasto to dla nas w sumie jak deser, wieczorem "nastawiam" na drugi dzień i przeważnie zjadamy przez cały następny dzień. Ciasto jest lekkie, nieprzesłodzone, kremowe, zawsze daję do niego sezonowe owoce, tym razem borówki połączone z galaretką jagodową. Polecam. Na lato to idealna opcja, bez włączania piecyka 😉






SKŁADNIKI:

1 duży jogurt grecki naturalny (gęsty)

1 duży jogurt o smaku owocowym (pasującym do owoców) np. bananowy, brzoskwiniowy

2 serki 2 x 150 g z prawdziwą wanilią

śmietanka 30% - 300 ml

3-4 łyżki cukru pudru (do smaku)

6 łyżeczek żelatyny

2 galaretki jagodowe

borówki (350 g)

paczka okrągłych biszkoptów





WYKONANIE:

Borówki opłukać i przesypać na ręcznik papierowy i na duże sitko, aby przeschły.

Przygotowujemy galaretkę z 2 opakowań wg przepisu i odstawiamy do przestudzenia.

Dno tortownicy o średnicy 26 cm wykładamy biszkoptami, skrapiamy je lekko mlekiem.

Żelatynę zalewamy zimną wodą (ok. 3-4 łyżek) mieszamy i odstawiamy do napęcznienia na 10 minut.

Ubijamy mikserem śmietanę kremówkę na prawie sztywno. W drugim naczyniu łączymy jogurty i serki, dosładzamy, krótko miksujemy. Żelatynę podgrzewamy na malutkim płomieniu ( nie może się zagotować ) dolewając do niej odrobinę wody, mieszamy cały czas (to potrwa jakieś 2 minuty). Kiedy się rozpuści dodajemy 3-4 łyżki masy jogurtowej, mieszamy i przestudzoną dodajemy do pozostałej masy. Miksujemy krótko, dodajemy na koniec ubitą śmietanę i miksujemy znowu tylko do połączenia składników. Wykładamy masę jogurtową na biszkopty i wkładamy do lodówki na ok.15 minut aby masa wstępnie stężała. Po tym czasie układamy na wierzch owoce, zalewamy ostudzoną galaretką* i chłodzimy w lodówce co najmniej 3-4 godziny, a najlepiej całą noc. Mamy pewność że ciasto będzie się ładnie kroiło.






* jeśli nie chcecie aby owoce wypłynęły na wierzch w galaretce, wylejcie ją na ciasto w 2 etapach, najpierw cienką warstwę 1 cm. Wstawiamy do lodówki. A w drugim etapie pozostałą galaretkę.

10 czerwca 2021

Makaron ze szparagami i świeżym tymiankiem

Z cyklu szybkich obiadów warzywnych pt. "zero waste", dziś w roli głównej szparagi. Lubię kiedy są cieniutkie i młode, są wtedy szybkie w obsłudze 😊 A tak gotowanie ich w wysokim garnku już nieco komplikuje sytuację i nie jest to szybki obiad. Polecam użyć świeży tymianek, użyłam wersji cytrynowej, jeśli macie klasyczną wersję na parapecie, dodajcie też do dania odrobiny skórki startej z cytryny - niesamowicie podkręci smak. Do dania dorzuciłam warzywa które były pod ręką, możecie tworzyć własne kombinacje.



27 maja 2021

Placki z surimi, boczkiem i pieczarkami

To danie powstało bardzo spontanicznie, z tzw. składników z lodówki. W zabieganym dniu często nie mam nawet czasu pomyśleć co będzie na obiad😏 Czasem piekę ulubione placki domowników z kawałeczkami kurczaka, pomyślałam, a czemu by nie surimi skoro jest pod ręką. Pieczarki to same wskakują do dań, a boczuś też sam się wprosił do placków ;-) Dla koloru dodałam kukurydzę, pietruszkę i szczypiorek. Podkręciłam je nieco chili. Placki wyszły sycące i aromatyczne. Zjedliśmy je z miską sałaty z warzywami skropioną oliwą. 


22 maja 2021

Domowe retro wafelki

W necie krąży wiele przepisów na masy do wafelków. Ten przepis mam zapisany w przepiśniku i już parę razy je robiłam. Na głowę biją sklepowe gotowce czy batoniki, wciągają do jedzenia niczym łuskanie słonecznika :)

Dzieci potwierdzają, że smakują lepiej niż popularne wafelki reklamowane jako przekąska szkolna ;-)

Najtrudniejsze w przepisie jest czekanie aż stężeją w lodówce, najlepiej się kroją po schłodzeniu przez noc. Ilość mleka w proszku musicie sami wyczuć, tak żeby masa nie była zbyt płynna bo wycieknie z wafli (250g-300g). Masy wystarcza na 7 blatów u mnie były takie 25x25 cm.





14 maja 2021

Chlebek bananowy z kawałkami czekolady (bez mleka)

Chlebki bananowe nigdy mi się nie znudzą. Sporo ich już na blogu, ale wciąż wynajduję kolejny cudowny przepis 😊 Ten miałam zapisany w zeszycie pt. "Ulubione ciasta". 

Jeśli wciąż Wam zostaje kilka bananów i nie wiecie jak je wykorzystać, to już wiecie 😉



07 maja 2021

Klopsiki mięsno-warzywne z kapustą pekińską



Klopsiki mięsne, do których przemyciłam trochę warzyw. Jeśli macie mięsożerców w domu, którzy gardzą warzywem ( o zgrozo!) lub wybredne dzieci, tak jak ja, to polecam ten przepis. Można by powiedzieć, że to klopsiki z surówką 2 w jednym :)

01 maja 2021

Brownie na kruchym

Trochę inny przepis na brownie, nie ma w nim pół kg cukru - zamiast tego puszka mleka skondensowanego, no i jest na kruchym spodzie (żadnego wałkowania!). Jak zajrzałam do przepisu to najbardziej przeraziły mnie dwie rzeczy :

1." 2 tabliczki startej czekolady" no po 2 okienkach zrezygnowałam 😀

2. Upiec. Ostudzić...i pokroić. No kto to ma siłę czekać aż brownie ostygnie????

Reszta jest super prosta, a efekt końcowy zniewalający. Koniecznie zróbcie.




Kawałeczki czekolady rozpływają się w cieście...

24 kwietnia 2021

Szarlotka z pianką i kruszonką jaglaną

Przepis przekazywany w rodzinie z rąk do rąk, nie mogło zabraknąć słynnej szarlotki na blogu. Idealne połączenie kruchego spodu, kwaskowych jabłek, puchatej pianki i mega chrupiącej kruszonki. Czyż może istnieć lepsza szarlotka 😊 Ja ją lubię na gorąco ale żeby jabłka były zwarte i ciasto ładnie się kroiło, najlepiej ją przechłodzić.




19 kwietnia 2021

Murzynek na oleju puszysty i wilgotny

Przepis na tego murzynka dostałam od koleżanki z pracy, pamiętam jak zajadałyśmy się nim przy pracy ( w czasach kiedy o pracy zdalnej mało kto słyszał)😉. 

Ciasto wychodzi puszyste i do tego wilgotne, pomyślałam że je trochę ulepszę , zrobię wersje "de luxe", przełożę kremem, miałam w słoiczku trochę kajmaku, no i powiem że zrobiło się z tego takie ciasto na poważnie :) Dodam, że nie trzeba wcale nasączać, jest idealnie słodkie i wilgotne dzięki olejowi i dodaniu marmolady do  masy ciasta. 

Piekłam w blaszce 25x30 cm i trochę bardziej wyrósł, przepis oryginalny był na większą blaszkę, wtedy jest taki akurat do pokrojenia w kostkę.


12 kwietnia 2021

Dekadencki pudding z chałki z czekoladą

Proste zestawienie składników, a jaki smak. Powiem tylko, że zajadaliśmy prosto z foremki z westchnieniem "mmm..." Dzieci proszą o więcej. A to tyko chałka z czekoladą zapiekana w sosie waniliowym😊 

Śniadanie, podwieczorek, deser...co tam wolicie.


05 kwietnia 2021

Kakaowa krówka z bananami

Biszkoptowy kakaowy spód, warstwa kajmaku, krem budyniowy, a całość przełamana świeżością bananów. 

Bardzo nam smakowała całość, polecam na okazje mniejsze i większe 😉



31 marca 2021

Babka kakaowo- pomarańczowa

Przepis pochodzi z książki "Cukiernia Lidla". Babka jest bezproblemowa w wykonaniu, ma dobre proporcje składników, wszystko się udało. Dwukolorowa, pięknie pachnie pomarańczą. Na stół Wielkanocny idealna. Można zrobić lukier i ją ozdobić lub po prostu posypać cukrem pudrem.




29 marca 2021

Śledzik w sosie musztardowo-chrzanowym

 




Śledzie w sosie chrzanowo-musztardowym

4 duże płaty śledziowe

2  łyżki musztardy chrzanowej 

1 łyżeczka chrzanu (poszukajcie z dobrym składem)

2 łyżki majonezu

2 łyżki kwaśnej śmietany lub gęstego jogurtu

1 średnia cebula ( ok. 6 cm) 

4 ziarna ziela angielskiego

10 ziaren pieprzu (na oko)

27 marca 2021

Bakaliowiec owsiany zamiast mazurka

Nie wiem jak Wy sądzicie, ale mazurki są dla mnie odrobinę za słodkie, pewnie takie mają być, słodkie i kolorowe. Ale jeśli piekę mazurki to tylko po to aby dzieci miały co robić w kuchni ;-) Dekorowanie mazurka jest jak lukrowanie pierniczków. No a teraz lekko podburzę tradycję i zaserwuję coś równie kolorowego, pełnego bakalii, ale mniej słodkiego, do tego owsianego. Można by to nazwać plackiem, ale aż taki płaski nie jest :) wyrasta na 2-3 cm

Mięciutkie owsiane ciasto pełne bakalii, na dużą blachę. 

Do tego polewa i kolejna porcja bakalii na wierzch.




24 marca 2021

Sałatka jabłkowa

Orzeźwiająca sałatka z jabłkiem, selerem korzeniowym, marchewką, ogórkiem konserwowym i słonecznikiem. Pasuje do wielu dań obiadowych i nie tylko. Bogactwo witamin. Polecam, nam bardzo zasmakowała. 

Pamiętajcie że seler i jabłko szybko się utleniają i zmieniają kolor, najpierw przygotujcie sos, aby szybko połączyć ze składnikami. Sałatkę trzeba jeść od razu, nie nadaje się do dłuższego "stania" bo zmieni kolor z czasem.



20 marca 2021

Zakręcone drożdżówki z serem

Wiem, że już większość myśli o babkach i mazurkach, ale ja na przekór serwuję Wam bułeczki, cieplutkie i puchate. Do tego zakręcone i mocno nadziane serem. 




Składniki:

  • ½ kostki drożdży (50g)
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 500 g mąki pszennej
  • 1 łyżka cukru drobnego
  • 40 g cukru pudru
  • 100 g rozpuszczonego masła
  • 1 jajko
Dodatkowo: jajko do posmarowania bułek.

Składniki na masę serową

  • 450 g twarogu sernikowego lub twarogu chudego w kostce
  • 2 żółtka
  • 60 g drobnego cukru + wanilia

Wykonanie: 
Do małego naczynia rozkruszamy drożdże, dodajemy pół szklanki ciepłego mleka, 2 łyżki mąki i łyżkę cukry, robimy zaczyn. Odstawiamy na 10 min, aż drożdże zaczną pracować.
Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy rozczyn i pozostałe składniki.
Wyrabiamy ciasto aż będzie gładkie i jednolite. Nie podsypujemy za dużo mąki bo straci swoją delikatność. Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę.

Nadzienie:
W naczyniu rozdrabniamy ser widelcem, dodajemy żółtka oraz cukier waniliowy, mieszamy za pomocą łyżki lub można użyć blendera jeśli wolicie masę bez grudek. 

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na kształt prostokąta. Na środku rozwałkowanego ciasta obficie smarujemy masą serową. Przykrywamy boki w stronę środka prostokąta. Następnie jeden bok prostokąta nakrywamy na drugi. Nożem kroimy nasz prostokąt wszerz. Następnie każdy nasz wycinek zwijamy dwukrotnie układamy na blaszce wyłożonej papierem zachowując odstępy.

Drożdżówki odstawiamy na ok. 10 minut w ciepłe miejsce , smarujemy je roztrzepanym jajkiem. W tym czasie włączamy piekarnik na 190 stopni.

Pieczemy ok 25-30 minut do zrumienienia.







17 marca 2021

Naleśniki z serem zapiekane w sosie waniliowym

Dość prosty pomysł na naleśniki, ale moje dzieci uwielbiają je w takiej wersji.

Można zrobić naleśniki z serem, ale to nie będzie to.

Można je polać sosem waniliowym, ale to tez nie będzie to.

Dopiero wszystko razem tworzy wersję idealną naleśników. Też ją lubię 😊





07 marca 2021

Szybkie ciasto marmurkowe

Puszyste i zarazem wilgotne dwukolorowe ciasto. Bardzo szybko się je przygotowuje i szybko cieszy smakiem. Idealne weekendowe ciasto do popołudniowej herbatki.

W pierwotnym przepisie posypane orzechami, u nas wersja z kawałkami czekolady i migdałami oraz dodatkowo skropione polewą czekoladową (przepis tu).

Zyskuje na smaku i wilgotności na drugi dzień, o ile coś zostanie :)



04 marca 2021

Babeczki jogurtowe z czekoladą i migdałami (przepis kubeczkowy)

 Lubię piec babeczki, bo dzieci się chętniej angażują do pomocy w kuchni - układają papilotki (czego akurat nie lubię 😛), mieszają, wsypują, praca wre. Wykorzystany przepis na ciasto jogurtowe, takie bez miksera, więc przygotowuje się oba wypieki podobnie, tyle że inaczej porcjowane, zamiast na dużej blaszce, podzielone na babeczkowe porcje.

Wychodzą puszyste, jednocześnie wilgotne, można użyć dowolnych dodatków, my akurat dałyśmy groszki czekoladowe i płatki migdałowe na wierzch.


25 lutego 2021

Ciasto marchewkowe bez miksera

Lubię ciasta marchewkowe, piekłam już różne, a tak mało ich na blogu.

Postanowiłam to nadrobić.

Dziś przepis dla leniwych ;-) bez miksera.  Ciasto jest bardzo delikatne, wilgotne i aromatyczne. Można dorzucić garść ulubionych orzechów.

Oczywiście można je pokryć kremem z serka, ale to już by nie była wersja dla leniwych ;-)



19 lutego 2021

Tarte flambee

Tarta rodem z Francji, na spodzie drożdżowym z prostymi składnikami, podbiła nasze serca. 

Połączenie boczku, cebuli i kwaśnej śmietany to jest to. Piotr Kucharski kusił z ekranu kolejny raz swoimi przepisami, postanowiłam upiec to cudo i przekonać się na własne oczy (raczej podniebienie). Wniosłam kilka swoich drobnych zmian technicznych do przepisu. 

Polecam spróbujcie


Tarta z boczkiem i cebulą na kwaśnej śmietanie



11 lutego 2021

Pasteis de Nata

Dziś słodkie i kruche portugalskie babeczki z pysznym nadzieniem budyniowym.

Ich receptura w oryginale jest ściśle tajna i opatentowana, tak naprawdę każda piekarnia ma swój tajny przepis, najwięcej ciasteczek sprzedaje się rano, na jeden gryz do kawy.

Tu przepis nieco uproszczony, do zrealizowania w domowych warunkach.

Co prawda zrobienie kremu trochę trwa, składa się z kilku etapów, ale wierzcie mi efekt końcowy jest niebiański. To jedne z lepszych babeczek jakie w życiu jadłam. Najlepsze smakują jeszcze ciepłe, wierzch jest chrupiący, środek kremowy. I powiem Wam że nie wiem jak smakują potem, bo u nas znikają na pniu! 😄😄 

Nie doczekały nigdy drugiego dnia.


04 lutego 2021

Puchata babka z białek

Wracam do Was kochani po długiej przerwie..

Nie będę Was zanudzać tłumaczeniami dlaczego? po co? co się stało?

Ot, poczułam znowu chęć podzielenia się z Wami dobrym przepisem. Zostawmy daleko ideologie, przyczyny i skutki. Wracam do mojego wirtualnego przepiśnika z tym nowym przepisem.

Dziękuję, że zaglądaliście i komentowaliście chociaż nic nowego sie nie pojawiało.

Czuję, że tam jesteście i czekacie na coś jeszcze 💗




Poniższy przepis jest naprawdę prosty, jedyna trudność do dobrze ubić pianę i delikatnie potem wymieszać z masą, aby nie opadła. Babka mnie zaskoczyła puszystością i wilgotnością, spodziewałam się suchego ciasta!. Ma strukturę miękkiej gąbki. Średnio słodka. Na drugi dzień jest jeszcze lepsza, mięciutka i bardziej wilgotna.

Polecam. Ja sie nie zawiodłam! W źródłowym przepisie jest wersja cytrynowa, u mnie waniliowa (dzieci wolą 😏).

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...