04 stycznia 2022

Ciasto makowe z kremem i dwukolorową polewą




Spód ciasta powstaje z gotowej masy makowej, którą uzupełnia mocno czekoladowy krem, warstwa biszkoptów i dwu-kolorowa polewa. Całość przyjemnie kremowa, spód wilgotny i sycący. Proste w wykonaniu, nieprzesłodzone, polecam. U nas gościło na stole w święta i tak nam zasmakowało, że na stole pojawiło się znów na Nowy Rok :) 



blacha 20/30 cm

KREM:

1duży budyń czekoladowy (na 3/4 litra )

1 łyżka mąki tortowej

500 ml mleka + 2 łyżki cukru

2 czubate łyżki masła

50 g czekolady (pół tabliczki) deserowej lub gorzkiej

200 g miękkiego masła

SPÓD:

850 g gotowej masy makowej w puszce

6 jajek (osobno żółtka i białka)

50 g drobnych wiórek kokosowych (lub mielonych migdałów)

4 łyżki kaszy manny

szczypta soli

1 łyżka ciemnego kakao

1.5 łyżeczki proszku

30 g roztopionego masła (olej też się sprawdzi)

ekstrakt migdałowy (pół łyżeczki) 

Dodatkowo:

1-2 opakowania okrągłych biszkoptów

POLEWA:

czekoladowa ( 70 ml śmietanki 30 %, 100 g połamanej czekolady gorzkiej lub 50% kakao). Podgrzewamy śmietankę i gorącą zalewamy w miseczce kawałki czekolady, czekamy chwilkę i mieszamy dokładnie. Studzimy chwilę. Gotowe.

biała z tego przepisu ( 3 łyżki mleka, 3 łyżki masła, 3 łyżki cukru, 8-10 łyżek przesianego mleka w proszku).

Spód wykonanie: Miksujemy żółtka na jasny krem, dodajemy masę makową i pozostałe składniki. Z białek ubijamy pianę ze szczyptą soli, pianę dodajemy w 3 partiach do ciasta i delikatnie mieszamy aż się wszystko połączy. Pieczemy w 170 stopniach ok. godziny (na funkcji góra/dół) do suchego patyczka.

Krem wykonanie: zagotować mleko z cukrem, zostawić 150 ml na rozprowadzenie budyniu i mąki. Ugotować budyń, pod koniec gdy już będzie gotowy dodać kawałki czekolady i masło ( 2 łyżki) i dokładnie wymieszać do rozpuszczenia i połączenia. Wystudzić budyń pod folią. Miksować miękkie masło na puch, dodawać partiami ostudzony budyń (można do smaku dodać 2 łyżki cukru pudru jeśli jest Wam za mało słodki).

Na ostudzony spód wykładamy krem, na krem  lekko nasączone w mleku biszkopty, polewamy polewą ciemną i jasną tworząc zygzaki. Chłodzimy ciasto w lodówce do zastygnięcia polewy. 


Inspiracja przepis na spód ciasta




18 grudnia 2021

Ciasto marchewkowe z bakaliami i mleczną polewą

 Mam dla Was przepis na pyszne ciasto marchewkowe, nie pierwsze na blogu. Wciąż szukam ideału, to jest jemu dość bliskie :) Sycące, wilgotne, pełne bakalii, pachnące cynamonem i bardzo proste do zrobienia. Polewa z mlekiem w proszku idealnie uzupełnia całość, myślę że bez niej to zupełnie nie to samo. Polecam  na świąteczny stół. To jedno z ciast, które zyskują na smaku kolejnego dnia po upieczeniu.

Korzystając z okazji że to tuż tuż, życzę Wam pyszności na Świątecznym stole,  dużo spokoju w trakcie przygotowań świątecznych, no i zdrowia! 



08 września 2021

Ciasto jogurtowe przepis kubeczkowy

 W necie krąży mnóstwo takich przepisów na ciasta "kubeczkowe", czyli proporcje składników mierzone są tym samym kubeczkiem po jogurcie. Wypróbowałam niejeden, ale efekt końcowy nie zawsze był idealny albo daleki od moich oczekiwań. Chciałam czegoś puszystego, ale nie suchego, wilgotnego, ale nie za bardzo, aromatycznego i kojarzącego się typowo z lekkim domowym ciastem do herbaty.

Poniższy przepis powstał jako wypadkowa różnych prób. Jest takie jak powinno, delikatne, puszyste, przyjemnie rozpływa się w ustach, lekko wilgotne, a zapach w trakcie pieczenia kojarzy się pysznie i domowo. Powiem nieskromnie że ciasto u nas schodzi "na pniu", nie nadążam z krojeniem. Raz udało się zachować kilka kawałków do drugiego dnia, przechowałam je zamknięte w pudełku, ciasto zyskało na intensywności smaku. U nas sprawdza się dodatek ekstraktu migdałowego, daje charakterystyczny zapach i smak. Można użyć zamiennie soku lub skórki z cytryny. Szczerze polecam to ciasto. 


18 lipca 2021

Zupa na lato z młodych buraczków

Pojawienie się młodych warzyw latem zawsze działa motywująco w kuchni zachęca do korzystania z plonów natury, oczywiście najlepiej kiedy są ekologiczne, a najlepiej własnoręcznie wyhodowane. Buraczki do naszej zupy pochodzą z rodzinnego poletka, mają słodki smak i najwyższe wartości. Do zupy wykorzystałam też inne młode warzywa: marchewkę, seler i cebulkę. Zupa jest słodkawa od warzyw, lekko kwaskowa i pachnąca koperkiem. Leciutko zabielona śmietanką, podana z pokrojonym jajkiem pobija najlepszy barszcz ;-)


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...