Ciasto podwójnie kawowe

To ciasto dedykuję mojej Mamie,
wielbicielce kawowych wypieków :)

Nie dość że smakuje intensywnie kawą, to pokrte jest kawowym lukrem.
Samo ciasto nie jest bardzo słodkie, ale za to puszyste i delikatne, o lekkim posmaku karmelu, polewa idealnie podkreśla jego smak.
Doskonałe do kawy na jesienny podwieczorek:). 
Naprawdę smaczne, bardzo polecam to ciasto.

źródło przepisu : tutaj 
Lekko zmieniłam sposób wykonania, tak aby nie było ryzyka że ciasto się zważy.


Ciasto: 
1/4 szklanki mleka

12 pełnych łyżeczek kawy rozpuszczalnej

1 szklanka mąki

2/3 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szczypta soli

120 g bardzo miękkiego masła3/4 szklanki cukru

2 duże jajka

Polewa:

3/4 szklanki cukru pudru

2 łyżki mleka

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Polewa: Podgrzewamy mleko, rozpuszczamy w nim kawę, łączymy z cukrem pudrem energicznie mieszając.

Zaparzamy kawę w mleku i studzimy miksturę.

Nastawiamy piecyk na 175 stopni ( termoobieg).

Formę na keks ( ja użyłam małej okrągłej 21cm) smarujemy tłuszczem, obsypujemy mąką lub kakao.
Mąkę przesiewamy z proszkiem i solą w osobnej miseczce.
Masło miksujemy z cukrem aż powstanie biała masa, a cukier się znacznie rozetrze.
Dodajemy po jednym jajku za każdym razem dokładnie miksując.
Teraz dodajemy partiami mąkę i trochę kawy  na zmianę i dokłanie wszystko miksujemy.
Masę wykładamy do formy i pieczemy 45 min ( tyle w keksówce, w mojej formie piekło się 30-35 minut) do suchego patyczka, studzimy uchylając piecyk, potem na kratce, a jak zupełnie wystygnie, pokrywamy ciasto polewą.