03 stycznia 2014

Śledź w pomidorach z cebulką i rodzynkami



Śledzik bez okazji, choć święta dopiero były :)
Ten smak i kolor! Pomidory z nutą cynamonu, odrobina słodyczy i ostrości... Nie wiem czemu wcześniej nie wpadłm żeby zrobić takiego śledzika, uwielbiam pod każdą postacią:)
Przepis podkradłam Mateuszowi z My Man's Kitchen, zmieniłam kilka drobiazgów.
Zrezygnowałam z cukru, rodzynki już są słodkie, do tego mój koncentrat był dość słodki.
Śledzie zyskują pełnię smaku dopiero na drugi dzień. Bardzo polecam!





Dość mała porcja, radzę od razu ją podwoić!

300 g solonych płatów śledzia
1 średnia cebula
ząbek czosnku
1/4 łyżeczki cynamonu
szczypta pieprzu
1/3 szklanki dobrej jakości oleju
2 listki laurowe
1/3 szklanki rodzynek
150 g koncentratu pomidorowego (jeśli jest kwaskowy, dodajemy odrobinę cukru).

Filety śledziowe moczymy z nadmiaru soli, płuczemy, osączamy.
Kroimy w poprzek w 1.5 cm paseczki.
Cebulę siekamy w pióra, czosnek w dużą kostkę. Szklimy krótko na łyżce oleju, tak by cebula nawet się nie zezłociła, dosłownię chwilkę.
W miseczce łączymy koncentrat, olej, cynamon, pieprz, dorzucamy rodzynki i listki laurowe.
Dodajemy do tego pokrojone śledzie i cebulkę z czosnkiem.
Zamykamy w słoju i odstawiamy do lodówki najlepiej do następnego dnia.








17 komentarzy:

  1. Też takie robię, z tą różnicą że zamiast cynamonu daję chilli :) śledź dla mnie może być codziennie :) i pod każdą postacią :) na zdjęciu wyglądają 'bosko" :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Chili mi się podoba, następnym razem dodam też. Ja też bardzo lubię śledzika :)

      Usuń
  2. Uwielbiam śledzie a zwłaszcza teraz ... po świątecznych wypiekach i deserach. Nabrałam ochoty na zrobienie śledzików. Twoje wyglądają obłędnie pysznie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja z tego samego powodu zrobiłam te śledzie :)

      Usuń
  3. Robię podobnie, ale bez rodzynek- przeszkadzają mi przy śledziach, ale reszta do mnie przemawia:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Jest i śledzik:-), czekałam na niego:-). Jest mega pyszny:-)

    OdpowiedzUsuń
  5. Pychotka. Uwielbiam takie śledzie:):)

    OdpowiedzUsuń
  6. Czemu ja jeszcze nie robiłam tej wersji śledzi??? nie wiem, ale muszę zrobić. Twoje wyglądają tak kusząco, że spałaszowałabym od razu całą porcyjkę :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zrób koniecznie, ja też niepotrzebnie zwlekałam, mogłam w święta zrobić, ale przynajmniej trochę przyjemności po świętach ;-)

      Usuń
  7. ale pychota! uwielbiam śledzie:)

    OdpowiedzUsuń
  8. ciekawe połączenie! bardzo jestem ciekawa smaku

    OdpowiedzUsuń
  9. ale super!! kolor jest niesamowity:)) pozdrawiam Kinga

    OdpowiedzUsuń
  10. Ulubione mojej mamy,Ja śledziom z rodzynkami mówię nie;)

    OdpowiedzUsuń
  11. Powiem Ci, że ja właśnie teraz, po świętach mam największą ochotę na śledzie :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za Twój komentarz, zajrzyj po kolejny przepis :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...