Klopsiki mięsno-warzywne z kapustą pekińską

Klopsiki mięsne, do których przemyciłam trochę warzyw. Jeśli macie mięsożerców w domu, którzy gardzą warzywem ( o zgrozo!) lub wybredne dzieci, tak jak ja, to polecam ten przepis. Można by powiedzieć, że to klopsiki z surówką 2 w jednym :)

Składniki 

800 g mięsa mielonego (moje były z szynki, możecie połączyć np. łopatką wieprzową lub zrobić drobiowe)

1 jajko L

pół kapusty pekińskiej posiekanej drobno

1 średnia marchewka starta na grubej tarce

4 średnie pieczarki starte na tarce

1 mała bułka kajzerka ( można zastąpić bułką tartą 3 łyżki)

mała cebula

2 ząbki czosnku

do przyprawienia: posiekana natka pietruszki, suszony majeranek, sól , pieprz świeżo mielony, słodka papryka w proszku 1 łyżeczka, może być odrobina chili opcjonalnie

masło klarowane lub olej do smażenia

Przygotowujemy kotleciki.

Kapustę bardzo drobno siekamy, solimy i odstawiamy na 30 minut aby puściła sok. Marchewkę i pieczarki ścieramy na grubych oczkach tarki, dodajemy do mięsa. Mięso doprawiamy, dodajemy jajko, namoczoną i odciśniętą bułkę. Cebulkę z czosnkiem drobno siekamy, szklimy na maśle klarowanym i dodajemy do mięsa. Na koniec dorzucamy odciśniętą mocno kapustę. Dokładnie wyrabiamy masę na kotleciki, formujemy kulki. Smażymy je na niewielkiej ilości tłuszczu do lekkiego zrumienienia i wrzucamy do sosu. Gotujemy razem na wolniutkim ogniu ok 20 minut.

Sos pomidorowy

800 ml passaty pomidorowej + odrobina wody lub bulionu ( sos nie powinien być gęsty)
ząbek czosnku
pół cebuli
1 łyżeczka oregano
masło klarowane
1 łyżka sosu sojowego,
sól, pieprz

Drobno siekamy cebulę, czosnek w plasterki, szklimy je krótko na maśle razem z oregano. Zalewamy wszystko passatą. Doprawiamy do smaku, dusimy chwilę 5-10 minut. Jeśli sos jest gęsty należy go podlać bulionem lub wodą. Wrzucamy obsmażone klopsiki i gotujemy 20 minut.