Jogurtowy sernik bez pieczenia z ciasteczkami i truskawkami

Sezon truskawkowy w pełni, kusi żeby znowu ciasto zrobić.
Delikatna warstwa jogurtowa urozmaicona ciastkami zwieńczona warstwą owoców w galaretce.
Całość orzeźwiająca jak koktajl owocowy. Nie wymaga pieczenia, ciasto dość szybko zastyga.

blaszka 25x25 cm

Masa jogurtowa:
800 ml jogurtu naturalnego (użyłam 2 duże bez laktozy)
4 serki homogenizowane z wanilią  (po 150 g)
7 łyżeczek żelatyny + 50 ml wody
2-3 łyżki cukru pudru ( do smaku)

Warstwa z truskawkami:
2 galaretki poziomkowe+1l gorącej wody
500 g truskawek

Dodatkowo:
300 g herbatników na spód
2 paczki ciastek delicji truskawkowych w białej czekoladzie ( lub czarna porzeczka w białej czekoladzie)



Masa jogurtowa: mieszamy serki, jogurt, cukier. Żelatynę zalewamy kilkoma łyżkami wody i odstawiamy na 10 minut aż napęcznieje. Po tym czasie znów dodajemy kilka łyżek wody i wolniutko ją podgrzewamy na gazie i mieszamy aż się rozpuści, nie może się zagotować! Dodajemy trochę masy jogurtowej hartując żelatynę, wlewamy cienką strużką do masy jogurtowej miksując wszystko do połączenia.

Warstwa z truskawkami: umyte truskawki odszypułkujemy i suszymy na durszlaku. Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do zastygnięcia.

Przygotowanie ciasta: na dnie formy układamy herbatniki, wylewamy 1/2 tężejącej masy jogurtowej, wstawiamy do lodówki na chwilkę, układamy ciasteczka biszkoptem w dół, pozostałą masę jogurtową.
Na tężejącej masie układamy truskawki, wylewamy już tężejącą galaretkę.Wstawiamy ciasto do lodówki na minimum 2 godziny, do stężenia galaretki.