Pizza z kwaśną śmietaną i pieczarkami

Niby nic nadzwyczajnego, zwykła pizza, a co w niej innego? Jest bez pomidorów, a smakuje wyśmienicie. Wydaje się lżejsza w swej oprawie, nieco delikatniejsza w smaku, przypomina francuską tartę, no gdyby nie to, że ciasto na pizzę zostało nasze stare sprawdzone, ulubione ( z przepisu J. Oliviera), nie próbuję go ulepszać bo jest po prostu idealne.

Ciasto na pizzę przygotowujemy według tego przepisu. 

Wyrośnięte i odpowietrzone rozkładamy rękoma na blasze ( ja nigdy nie wałkuję tylko rozprowadzam zwilżoną w oliwie ręką, ciasto jest delikatne i idzie to dość łatwo).

Jeśli chcemy pizzę chrupiącą i cienką, to cienko rozprowadzamy ciasto, a jeśli ma być grubsza i mięciutka, odpowiednio grubo rozkładamy ciasto.

Nadzienie:

500 g pieczarek

ser mozzarella lub kozi lub dowolny ulubiony podzielony na małe kawałeczki

zioła do pizzy suszone ( oregano, bazylia )

świeża bazylia 

120 g kwaśnej śmietany ( 12 lub 18 %)

czarne oliwki

Pieczarki kroimy w plasterki i smażymy na maśle krótko, tak by odparować z nich wodę, solimy. Rozprowadzamy śmietanę cienką warstwą na spodzie pizzy, układamy pieczarki, oliwki i kawałki sera.

Posypujemy suszonymi ziołami  i świeżą bazylią. Pieczemy ok. 20 minut w 200 stopniach (jeśli pizza jest grubsza odpowiednio 5-10 minut dłużej). Gotową pizzę polewamy odrobiną kwaśnej śmietany i zajadamy. 

Smacznego!