Sałatka z bulguru z pikantnym omletem

Przyznam, że nigdy wcześniej nie jadłam bulguru, ale czas było to zmienić.

Zainspirował mnie przepis z tej strony, jednak jak zawsze dodałam trochę od siebie.

Dodałam innych warzyw i zrezygnowałam z dodatku mięty, 

ponieważ nie jestem fanką ani sosów miętowych ani mięty w sałatkach, 

chociaż herbatę z dodatkiem listka mięty uwielbiam. Zastąpiłam ją inną zieleniną. 

Wyszła ożywcza, aromatyczna, kolorowa i trochę pikantna sałatka.

Dodatek omletu z chili bardzo pasuje, a sałatka robi się bardziej konkretna.

B u l g u r - łamane, gotowane i wysuszone ziarna pszenicy twardej.

Występuje też w bardziej gruboziarnistej formie.

Specjalność kuchni bliskowschodniej, szczególnie tureckiej.

Podobno ma dwa razy więcej błonnika niż ryż brązowy, 

do tego niski indeks glikemiczny (dobry dla cukrzyków) 

i mało kalorii, a przy tym jest bardzo sycący.

3/4 szklanki drobnego bulguru

1 1/2 szklanki wrzątku

1 duży pomidor

pęczek świeżej pietruszki

kilka listków selera naciowego łodyżki + listki (te delikatne ze środka pęczka)

4 - 5 rzodkiewek

pół czerwonej papryki

6 cm pora (jasnozielonej części)

Dressing: 5-6 łyżek oliwy, 

3 łyżki soku z cytryny

sól, pieprz

1/4 łyżeczki golden syrupu (lub cukru)

sezam prażony do posypania 1-2 łyżki

Omlet: 1 duże jajko

płaska łyżeczka mąki

szczypta soli

płatki chili

Wsypujemy kaszkę do średniej miski, zalewamy wrzątkiem, przykrywamy i odstawiamy na 15-20 minut. Potem jak wchłonie całą wodę, lekko mieszamy widelcem i studzimy.

W tym czasie kroimy warzywa w drobną kostkę, pomidor parzymy i zdejmujemy skórkę i miąższ z pestkami (to głupie bo w tym jest najwięcej witamin, ale rozmiękczy nam sałatkę, dlatego nie wyrzucamy a zjadamy), siekamy drobno zioła.

Przygotowujemy dressing.

Łączymy składniki omleta i smażymy cieniutki placek, posypujemy dużą szczyptą płatków chili w trakcie smażenia. Gorący rozkładamy na talerzu i zwijamy w ciasny rulonik, który po wystygnięciu kroimy poprzecznie w krążki ( to tylko propozycja, można podać w innej formie jaką lubicie).

Wystudzoną kaszę mieszamy z resztą składników, kawałkami omleta lub podjadamy go osobno.

Polewamy dressingiem tuż przed zjedzeniem, posypujemy sezamem i jeszcze chili jeśli lubimy ostre smaki.

Smacznego.