Mazurek kokosowy

Pięknych, kolorowych, rodzinnych i smakowitych 

Świąt Wielkanocnych!

Spód:

350 g mąki pszennej tortowej ( w tym 5 łyżek mąki ziemniaczanej)

3 łyżki cukru

200 g dobrego masła

szczypta soli

2 żółtka

1 łyżka kwaśnej śmietany

Nadzienie :

100 ml mleka ( może być kokosowe)
100 g masła
50 g cukru
1 1/2 szklanki mleka w proszku
1/2 szklanki wiórków kokosowych

Z przesianej mąki z solą i masła robimy kruszonkę starająca się nie ogrzewać zbytnio ciasta, najlepiej użyć specjalnego noża, jeśli nie macie użyjcie rąk.
Do kruszonki dodajemy żółtka i śmietanę i szybko zagniatamy kruche ciasto. Spłaszczamy, zawijamy w folię spożywczą i schładzamy pół godziny w lodówce.
Po tym czasie wałkujemy ciasto na grubość ok. 0,5 cm, wycinamy kształt prostokąta, układamy w formie wyłożonej papierem, robimy rant, nakłuwamy spód i wstawiamy do piecyka nagrzanego do 190 stopni na ok. 15-20 minut, aż ciasto się zrumieni.

Na nadzienie gotujemy mleko z cukrem, dodajemy masło i rozpuszczamy. Dodajemy mleko w proszku, wiórki kokosowe, mieszamy dokładnie aby nie było grudek i jeszcze ciepłą masę wylewamy na upieczony spód. Dekorujemy płatkami migdałowymi i gorzką czekoladą.