Szybka tarta kokosowo - bananowa ( bez pieczenia)

Ach wiem,  że sezon na inne owoce, ale ten deser chodził za mną parę tygodni i nie wytrzymałam :)
Owsiany spód z ciasteczek, orzeźwiające banany i pierzynka kokosowa tworzą pyszny egzotyczny i ożywczy deser, idealny w upał kiedy nie chce się zaglądać do piekarnika ;-) Nie muszę dodawać że zniknął nim dokończyłam zdjęcia :) Po kilku godzinach jest bardziej zwarty i łatwiej się kroi, ale widelcem prosto z foremki też się da ;-)
Myślę że następnym razem pokuszę się o wersję do pucharków, też może być niezła!

300 g ciasteczek owsianych ( lekko słone) + łyżka oleju kokosowego

puszka mleczka kokosowego schłodzonego w lodówce minimum 12h

2-3 duże banany

2-3 łyżki stewii ( ostatecznie cukier puder)

Ciasteczka drobno rozdrabniamy, użyłam ręcznego blendera, zostawiamy odrobinę na posypanie na wierzch. Do zmielonych ciastek dodajemy olej kokosowy, dokładnie łączymy i wykładamy na dno formy ( najlepiej silikonowej lub ceramicznej) i ugniatamy tworząc zwartą warstewkę i wstawiamy na 10 minut do lodówki.

W tym czasie:
Banana obieramy ( piszę to gdyż ostatnio ktoś w komentarzu zadał mi pytanie czy banan ze skórką, może można, ja nie próbowałam) i kroimy w 1cm plasterki/krążki.
Z mleczka kokosowego zdejmujemy wierzchnią zastygłą część, wodę zostawiamy na inne okazje.
Ubijamy śmietankę kokosową,  najpierw parę minut na wysokich obrotach, następnie dodajemy stewię i miksujemy jeszcze chwilkę. Banany układamy na ciasteczkowym spodzie, na to nakładamy puszystą śmietankę, wierzch posypujemy pozostałymi pokruszonymi ciasteczkami.
Można dodatkowo posypać łyżeczką kakao ( przez siteczko).