Przekładaniec toffee na krakersach. Wesołych Świąt.

To ciasto to totalna improwizacja, miała być karpatka na krakersach, ale nieco ją wzbogaciłam, doszła jeszcze jedna warstwa, potem następna, wszystko zwieńczyłam prażonym słonecznikiem i wiórkami czekolady i tak powstało to ciasto. Bardzo wszystkim smakowało bo nie było zbyt słodkie i 2 kawałki z powodzeniem można zjeść. Słone krakersy zamiast herbatników to wybór przypadkowy ale bardzo trafiony.
Ich słoność przyjemnie kontrastuje z kajmakiem, puszyste kremowe warstwy koją podniebienie, bardzo polecam, jeśli macie ochotę na coś pysznego, a macie dość pilnowania piekarnika;-)
Niestety nie miałam w tym roku czasu na wypieki typowo świąteczne przed świętami, może uda mi się zamieścić coś w trakcie lub po świętach, zapraszam.

Życzę cudownych i smakowitych Świąt, aby pogoda, humor i apetyt dopisały :)

1 duża paczka krakersów
100 g kajmaku (użyłam z puszki)

500 ml śmietany kremówki 30% mocno schłodzonej (odlewamy z tego pół szklanki)
4 łyżki cukru pudru
płaska łyżeczka agaru* + reszta śmietanki 

budyń:
250 ml mleka
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej

krem:
budyń (wyżej)
200 g bardzo miękkiego masła
180 g cukru pudru 
ziarenka z połowy laski wanilii lub łyżeczka pasty waniliowej

3 łyżki ziaren słonecznika
1 łyżeczka brązowego cukru
wiórki czekoladowe do posypania

Forma 20x30 cm.
Najpierw gotujemy budyń : Część mleka podgrzewamy na małym ogniu, w pozostałym rozprowadzamy mąkę i łączymy z resztą mleka, ciągle mieszamy do zagotowania i zgęstnienia całości. Przykrywamy kawałkiem folii spożywczej aby nie powstał kożuch i odstawiamy do ostygnięcia.
Teraz krem : Ucieramy miękkie masło z cukrem i dodajemy partiami zimny budyń i wanilię. Miksujemy aż powstanie gładka masa.
Agar podgrzewamy mieszając w pozostałej śmietance aż do zagotowania, odstawiamy do ostygnięcia.
Układamy w formie (jeśli nie macie teflonowej lub szklanej lepiej wyłożyć dno folią alum. lub spożywczą) warstwę krakersów, smarujemy cienką warstwą kajmaku (ja swój podgrzałam wkładając puszkę do gorącej wody-wtedy łatwiej go smarować), na to warstwę krakersów. Potem nakładamy warstwę z kremem (całym). Na koniec ubijamy śmietankę z cukrem, a pod koniec ubijania dodajemy rozpuszczony w śmietance ostudzony agar i miksujemy razem i wykładamy ostatnią warstwę ciasta. 
Słonecznik prażymy na suchej patelni z cukrem, kiedy ostygnie posypujemy wierzch ciasta.
Dodatkowo posypujemy ciasto wiórkami czekoladowymi.
Najlepiej chłodzić ciasto przez całą noc, wtedy lepiej się kroi.


* agar zastąpił mi żelatynę, możecie jej użyć rozpuszczając ją wcześniej i schłodzoną miksturę dodać do ubitej śmietany.