Fasolka po bretońsku

Danie które potrzebuje czasu.

Sycące, rozgrzewające, czyli idealne na jesienną porę.

Lubimy aromatyczną, lekko pikantną z garścią ziół, zieleniny i przypraw.

Sekretnym składnikiem jest tu sól morska wędzona, która dała niesamowity aromat potrawie.

moja wersja tej klasyki :)

500 g fasoli 

kawałek boczku wędzonego ok. 100 g

kawałek chudej kiełbasy

łyżka majeranku suszonego

szczypta kminku

1 łyżka soli wędzonej 

pół łyżeczki mielonej czubrycy

pieprz świeżo mielony

1/4 łyżeczki harrisy (lub ostrej papryki)

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

3 listki laurowe

3 ziarnka ziela angielskiego

2 łyżki oleju do smażenia

sól zwykła do smaku

4 łyżki koncentratu pomidorowego lub gęstego przecieru

świeży koperek lub natka pietruszki do posypania na talerzu

Fasolę moczymy w wodzie na noc.
Na drugi dzień płuczemy, zalewamy wodą i gotujemy z listkami laurowymi, zielem angielskim, majerankiem i czosnkiem.
Lekko solimy. Gotujemy fasolę aż lekko zmięknie.
Boczek kroimy w kosteczkę i smażymy na patelni aż się zrumieni.
Cebulę siekamy, dodajemy na patelnię do boczku. Podobnie kiełbasę.
Wszystko dorzucamy do gotującej fasoli, w razie potrzeby uzupełniamy wodą.
Gotujemy razem ok. 30 minut, dodając przedtem po kolei resztę przypraw.
Utrzymujemy mały płomień aby potrawa wolną się dusiła.
Na koniec dodajemy przecier i jeszcze chwilę gotujemy do całkowitej miękkości fasoli. 
Doprawiamy solą w razie potrzeby.
Na talerzu posypujemy koperkiem lub natką pietruszki.