Torcik marchewkowy z cytrusami

 

 Najzwyklejsze ciasto marchewkowe, a jednak troszkę inne.

Cytrusowe akcenty fajnie się tu komponują, odświeżają i przełamują monotonię ciasta.

Sos z kremówki uzupełnia deser.

CIASTO:

2 jajka
200 g cukru
175 g mąki
140 ml oleju słonecznikowego
250 g startej marchwi ( na średnich oczkach)
1/2 łyżeczki cynamonu i 1/2 gałki  muszkatołowej
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
garść rodzynek
garść orzechów posiekanych

MASA1:

100 ml wody
200 ml soku pomarańczowego
1 jajko
3 łyżki soku z cytryny
skórka otarta z cytryny
5-6 łyżek cukru
2.5 łyżki skrobi ziemniaczanej

MASA2:

250 ml kremówki
50 ml mleka
3 łyżki cukru + cukier z wanilią (ok. łyżki)
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
skórka otarta z dużej pomarańczy

dodatkowo : śmietana kremówka, opcjonalnie cząstki pomarańczy.

CIASTO:
Miksujemy krótko jajka i cukier, dodajemy olej, miksujemy krótko.
Dodajemy startą marchew, przyprawy i mieszamy łyżką. Dodajemy mąkę z proszkiem, na koniec bakalie i mieszamy tylko do połączenia składników. Wykładamy do formy średnicy 20 cm wysmarowanej masłem , wyłożonej papierem (tylko dno). Pieczemy w 170 stopniach 35-40  minut (do suchego patyczka). Studzimy.

MASA 1: W rondelku umieszczamy wszystkie składniki, wbijamy jajko, mieszamy trzepaczką i podgrzewamy na malutkim ogniu ciągle mieszając aż masa zgęstnieje.
Wylewamy ją na przestudzone ciasto.

MASA 2: W rondelku łączymy składniki i dalej jak wyżej. Wylewamy na masę1. 

Całość chłodzimy w lodówce.
Dalej według uznania, można dać na wierzch bitą śmietanę i cząstki pomarańczy.
Ja zrobiłam sos z lekko ubitej śmietanki z cukrem pudrem, świetnie uzupełnił deser.

Zgłaszam rzepis do konkursu u Veggie:)