Pudding bananowo-karmelowy wg Bill'a Granger'a

Z inspiracji "Kuchnia+" - kuchnia australijska

Deser rozpływa się w ustach i pachnie niesamowicie. 
Na wierzchu chrupiąca skórka, a środek bardzo wilgotny, na dnie zbiera się sos karmelowy...

Megasłodka uczta dla podniebienia, ilość cukru trochę przeraża, ale raz na jakiś czas można, w końcu mamy karnawał:) 
do tego powinien być jakiś sos waniliowy, ale już sobie odpuściłam. 
Dobry sposób na wykorzystanie przejrzałych bananów.

Bardzo łatwe do zrobienia, nie może nie wyjść. 

Dość reklamy. Do przepisu.

Ilości podane w filiżankach, ale w tym przypadku możemy zamienić filiżankę na szklankę. Sprawdzone. 
Zmieniłam sposób łączenia składników aby ciasto było bardziej puszyste i przez to zmniejszyłam ilość proszku do pieczenia (jakoś 3 łyżeczki mnie przeraziły). Moje zmiany podane w nawiasie.

Przepis z moją modyfikacją stąd: pudding

• 1 szklanka mąki 

• 1/2 szklanki cukru pudru (dałam zwykły) 

• 3 łyżeczki proszku do pieczenia ( dałam 1 kopiastą ) 

• 2-3 dojrzałe banany ( dałam 1.5 do masy i na wierzch całego w plasterki)

• szczypta soli (ważne bo potem nasz sosik karmelowy jest lekko słony:)) 

• 3/4 szklanki mleka 

• 85 g roztopionego masła 

• 1 jajko 

• cukier z wanilią 

POLEWA:

• 1 szklanka wody 

• 3/4 szklanki brązowego cukru

• 1/4 szklanki syropu z trzciny cukrowej ( u mnie golden syrup)

Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180 C (160 C z termoobiegiem). Przygotuj szczelną brytfankę, lub naczynie żaroodporne.


Zagotować składniki polewy.

Odrobinę zmieniłam sposób łączenia składników:
Utrzyj jajko z cukrem na puszystą masę, dodaj rozgniecionego banana, roztopione masło, mleko, wanilię i na koniec mąkę z proszkiem.
Wymieszaj i przelej ciasto do przygotowanej formy. Na wierzchu połóż pokrojonego banana. Zalej wszystko gorącym syropem (polewą), wiem brzmi przerażająco i wygląda na począku, ale tak ma być.
Piecz 30 minut do czasu, aż wyrośnie, będzie złociste i wchłonie większość płynu. Chwilę ostudź i zajadaj ciepły. 
Podawaj polany sosem z dna i np. lodami waniliowymi.