Muffinki kakaowe z jabłkiem

Jakoś mi powiało jesienną melancholią..Miałam ochotę na szarlotkę pachnącą cynamonem, albo...coś czekoladowego.

I wyszły muffinki pachnące, puszyste, wilgotne. Zostało na rano i były jeszcze lepsze.
Nie lubię rozkładać papilotek do formy, ale na szczęście mam małego pomocnika, który to uwielbia.

12 sztuk

2 średnie starte jabłka (3/4 szklanki)

2-3 łyżki kakao

1 szklanka mąki pszennej razowej

2/3 szklanki mąki tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

1 łyżeczka cynamonu

szczypta soli

3/4 szklanki cukru

1/3 szklanki oleju

3/4 szklanki mleka

1 jajko

skórka cytrynowa
pół tabliczki gorzkiej czekolady (reszta zjedzona w trakcie przygotowań)

W jednej miseczce łączymy: mąki, cukier, sól, kakao, proszek, sodę, cynamon. Mieszamy.

W drugiej miseczce : roztrzepane jajko, mleko, olej, skórkę cytrynową, dodajemy jabłka starte na grubych oczkach. Łączymy zawartość obu naczyń, niedbale mieszamy widelcem i na koniec dodajemy posiekaną czekoladę (można dodatkowo dać na wierzch każdej babeczki). Pieczemy w190 stopniach 20 minut.

Na dowód że smakowało:)