Szarlotka na wiosnę. Ulubiony stary przepis.

Znowu najlepsza i znowu ulubiona :) co ja poradzę na to, że kocham szarlotki i nie rozumiem co to sezon na jabłka, bo dla mnie zawsze jest dobra pora na jabłecznik. Przyjmijmy że to taka wiosenna wersja, z jesienią nie ma ona nic wspólnego!
Ten przepis wyszperałam ( oj długo szperałam) ze starego zeszytu, to jedna z pierwszych szarlotek jakie piekłam, długo piekłam tylko tę, a teraz zatęskniło mi się do tego przepisu i oto on.
Zaraz po upieczeniu ciasto jest bardzo kruche, drugiego dnia mięciutkie. Co kto woli ;-)

forma 20x35

2,5 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru pudru
200 g masła ( może być roślinne z kubeczka)
szczypta soli
1 łyżeczk proszku do pieczenia
1 jajko całe i 1 żółtko

1,5 kg jabłek (użyłam champion) + 2-3 łyżki cukru
przyprawy do szarlotki ( cynamon, goździki, gałka, imbir) 1 czubata łyżeczka
łyżka mąki tortowej


Przesiewamy mąke do miski, dodajemy sól, proszek, cukier i łączymy kolbą dokładnie składniki.
Dodajemy masło pokrojone w kosteczkę i siekamy z mąką ( można użyć noża-podkowy jeśli macie),
jak zrobi się kuszonka dodajemy jajko i żółtko, szybko zagniatamy ciasto. Dzielimy na 2 części, jedno do zamrażalnika na 30 minut, drugą trzymamy w lodówce.
Jabłka ścieramy na tarce o grubych oczkach ( wolę pokrojone w cieniutkie plsterki, jeśli starczy Wam cierpliwości polecam) łączymy z przyprawą i mąką. Mieszamy do połączenia.
Dno formy wykładamy papierem do pieczenia, połową ciasta wylepiamy spód ciasta, wykładamy starte jabłka, pozostałe ciasto ścieramy na wierzch ( tym razem nie miałam czasu czekać i drugą część po prostu po kawałeczku odrywając ułożyłam na wierzchu jabłek).
Pieczemy w piecyku nagrzanym do 180 stopni 45 minut. Przykryć folią aluminiową jeśli wierzch zacznie szybko się rumienić. Po przestygnięciu posypujemy cukrem puderem.